Zapiekanka z kaszy gryczanej z mięsem

Kto powiedział, że jedzenie kaszy jest nudne i pasuje ona zazwyczaj tylko do gulaszu. Otóż świetnie się nadaje również do innych kombinacji, w tym zapiekankowych. Spróbujecie?

Składniki:

2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej

350 g mięsa mielonego

1 papryka

1 cebula

olej

garść startego żółtego sera

sól

pieprz

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1. Paprykę  i cebulę kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy je na oleju.
2. Dodajemy mięso. Kiedy jest zarumienione dodajemy koncentrat i doprawiamy solą i pieprzem.
3. Na dno naczynia wysypujemy  około 1/3 kaszy, wykładamy mięso, ponownie kaszą, mięso i na samą górę znowu kasza.
4. Całość posypujemy żółtym serem i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Pieczemy około 20 - 25 minut.

Naleśniki z kaszy jaglanej ze szpinakiem zapiekane w pomidorach

Poznawszy przepis na najlepsze naleśniki ever czyli z kaszy jaglanej, uskuteczniam go dość regularnie i to w różnych opcjach. Dzisiaj w opcji szpinakowej. Z góry przepraszam Was za zdjęcie, które może nie wygląda apetycznie i nie zachęca, ale tu uda :). Bije się w pierś. Naleśników nie przykryłam i nie dość, że mi popękały to jeszcze je za mocno przypiekłam. Ale mimo tej wpadki wyszły pyszne. 

Składniki:

Przepis na naleśniki z kaszy jaglanej

400 g mrożonego szpinaku

100 g sera feta

4 plastry sera żółtego

sól

pieprz

czosnek

1 puszka pomidorów

olej

cukier

1. Szpinak wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Dusimy około 10 - 15 minut. 

2. Dodajemy pokruszonego sera feta i doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem.

3. Na każdego naleśnika nakładamy farsz i zawijamy. 

4. Układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy plastrami żółtego sera i zalewamy pomidorami z puszki przyprawionymi solą i czosnkiem.

5. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut.

Placuszki z kaszy jaglanej z wiórkami kokosowymi

Zazwyczaj serwuje dzieciakom naleśniki z kaszy jaglanej, ale m razem zainspirowana placuszkami od Mrs. Polki zdecydowałam się na trochę inną wersję. W ostatniej chwili dorzuciłam wiórków kokosowych i to był strzał w 10-tkę. Nadały słodkawy i chrupki smak całemu daniu. Dzieciaki popędzały i wołałby jeszcze. 

Inspiracja: http://mrspolka-dot.com/i-badz-tu-wzorem-czlowieku/

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

1/2 szklanki mleka

3 łyżki wiórków kokosowych

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajko

2 łyżki cukru pudru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

olej

1. Kaszę, mleko, wiórki i pozostałe składniki miksujemy za pomocą blendera na gładką masę.
2. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju na złoty kolor.

Piróg z kaszy gryczanej i ziemniaków

Od dawna "chodziła" za mną kasza gryczana. Wprawdzie mogłam sięgnąć po sprawdzone przeze mnie danie (TU), ale postanowiłam zrobić porządek z książkami kucharskimi i przy okazji poszukać inspiracji. Owocem tych poszukiwań będzie na pewno kilka ciekawych przepisów w tym miesiącu, nie tylko takich bożonarodzeniowych, ale na pewno takich swojskich i smacznych. Przepis bowiem pochodzi z książki "Kuchnia swojska i smaczna".

Składniki:

szklanka kaszy gryczanej

szklanka mleka

5-6 ugotowanych ziemniaków

250 g tłustego białego sera

łyżka masła

jajko

oliwa

sól 

pieprz

1. Kaszę ugotować w mleku, jeśli będzie do za mało, dodać wody.
2. Ser biały i ziemniaki przepuścić przez praskę.
3. Wymieszać z ugotowaną, przestudzoną kaszą.
4. Dodać stopniowo masło, jajko i przyprawy: sól i pieprz.
5. Wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do formy silikonowej o wymiarach keksówki.
6. Podawać z kefirem lub zsiadłym mlekiem.

Pasztet z warzyw

Ot bardzo zdrowa i pyszna alternatywa dla tych wszystkich, niestety coraz gorszych w smaku wędlin.

Składniki:

1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1 szklanka zmielonych migdałów

1 marchew

2 pietruszki

1 por

2 łodygi selera naciowego

2 ziarna ziela angielskiego

2 liście laurowe

1 łyżeczka majeranku

1/2 łyżeczki tymianku

sól

pieprz

szczypta gałki muszkatołowej

olej

1. Rozgrzać na patelni olej.
2. Pora pokroić w plasterki. Marchew i pietruszkę zetrzeć na grubej tarce. Selera naciowego drobno pokroić.
3. Wrzucić na rozgrzany olej pora i smażyć aż będzie szklisty.
4. Dodać marchew, pietruszkę, selera, ziele angielskie i liście i dusić na małym ogniu około 15-20 minut.
5. Podduszone i miękkie warzywa przełożyć do miski bez ziela i liści.
6. Dodać migdały, kaszę i wszystko rozdrobnić za pomocą blendera. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką.
7. Przełożyć do naczynia/ń żaroodpornych i piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku około 30-40 minut.
8. Najlepiej smakuje z ogórkiem kiszonym, oczywiście wg. przepisu mojego taty :)

"Pęczetto" po wiejsku

Coraz zimniej za oknem. Warto więc sięgnąć po dania rozgrzewające i dające długie poczucie sytości, zwane przeze mnie "ciepłym brzuchem". Zaletą tego dania jest kasza pęczak, którą uwielbiam i w sumie w każdej odsłonie mogłabym ją jeść. 

Składniki:

1 szklanka kaszy pęczak

5-6 pieczarek

1 papryka

1 cebula

20 dag kiełbasy

1 litr bulionu

sól pieprz

olej

1. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, podsmażamy.
2. Dorzucamy pokrojone w plasterki pieczarki oraz kiełbasę. Wszystko smażymy do zarumienienia.
3. Podsmażone składniki zdejmujemy z patelni i wrzucamy kaszę pęczak. Chwilę ją prażymy, a następnie partami dodajemy bulion i czekamy aż zostanie wchłonięty przez kasze.
4. Kiedy już zużyjemy cały bulion, dodajemy podsmażone wcześniej składniki, dokładnie mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem.

Bakłażany faszerowany pęczakiem

Pyszne mi to wyszło. To chyba sprawa pęczaku, który jest moją ulubioną kaszą i w każdej konfiguracji, jak dla mnie, smakuje wybornie. Samo nadziewanie mięsem warzyw wszelkich trochę mi się już znudziło, tu z pomocą przyszła niezastąpiona strona http://www.kwestiasmaku.com/przepis/baklazan-faszerowany-kasza-peczak i zabrałam się do działa. Oczywiście nie byłaby sobą, gdybym nie wprowadziła pewnych swoich "ulepszeń". 

Składniki:

3 bakłażany

1 szklanka ugotowanej kaszy pęczak

25 dag mięsa mielonego

1 papryka

1 cukinia

puszka krojonych pomidorów

15 dag sera żółtego

olej

sól

papryka ostra

bazylia

oregano

1. Bakłażany myjemy i kroimy wzdłuż na pół. Usuwamy środek.

2. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso i podsmażamy.

3. Paprykę kroimy w kostkę. Cukinie w plasterki

4. Do miski przekładamy podsmażone mięso, dodajemy pomidory w puszce. Na patelnię wrzucamy pokrojona paprykę, cukinię i podsmażone też przekładamy do miski. Na koniec chwilę na patelni prażymy ugotowany pęczak.

5. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i doprawiamy przyprawami. Bakłażany nadziewamy i posypujemy żółtym serem. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 30-40 minut.

Clafotois z kaszy jaglanej z czereśniami

Sezon na czereśnie niestety minął, ale ja w swoim kulinarnym archiwum znalazłam plik jeszcze kilku niepublikowanych przepisów. Mam nadzieję, że to co zaprezentuje dzisiaj spodoba się Wam na tyle, że albo poczekacie cierpliwie rok i skorzystacie z tego przepisu, kiedy sezon czereśniowy zacznie się na nowo, albo czereśnie zastąpicie innymi dostępnymi teraz owocami. Clafotois robiłam już kiedyś w wersji klasycznej z wiśniami (TU). Tym razem przepis postanowiłam uzdrowić i przygotować ten placek na bazie kaszy jaglanej. Inspiracji do przygotowania tego dania dostarczył mi blog FANTAZJE SMAKU.

Składniki:

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

3-4 jajka

0,5 szklanki jogurtu greckiego

2 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki mąki jaglanej

odrobina cukru waniliowego

szklanka wydrylowanych czereśni

garść płatków migdałowych

cukier puder

cynamon

masło 

bułka tarta

 

1. Jajka ubić z cukrem trzcinowym i waniliowym.
2. Pod koniec ubijania dodać kaszę, mąkę i jogurt. Całość wymieszać blenderem na jednolitą masę.
3. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.
4. Wylać ciasto i wyłożyć na wierzch kawałki czereśni.
5. Włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 30 minut.
6. Pod koniec pieczenia posypać placek płatkami migdałowymi.
7. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Podawać lekko przestudzone. 

Czekoladowa jaglanka

Dzisiaj uskuteczniam kolejny przemyt jaglanki, tym razem w wersji czekoladowej :). Dziękuję http://mrspolka-dot.com/przepisy/ za inspirację :)

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

1 banan

3 łyżki kakao

1 szklanka mleka kokosowego lub zwykłego

1 łyżka miodu

1. Wszystkie składniki wkładamy do blendera kielichowego i mieszamy. 

Truskawkowy koktajl jaglany

Jestem mistrzem przemycania różnych potrzebnych, wg. mnie, składników, w posiłkach mojego syna, które on niekoniecznie za potrzebne uważa :). Ostatnio furorę robi hasło "koktajl", które kojarzy się mojemu synowi z piciem przez rurkę :) i to dla niego jest "atrakcyjne". Inspirację na ten koktajl zaczerpnęłam z bloga, o którym już tu kiedyś pisałam, prowadzonego przez mamę urodziwych dziewuszek o niebanalnym guście i wrodzonej estetyce (The POLKA DOT Project). Jak już nie mam pomysły co zdrowego zaserwować starszakowi na kolacje to z pełną premedytacją sięgam po ten przepis. Co więcej często przygotowujemy ten koktajl wspólnie z tym, że syna zapraszam dopiero od momentu, kiedy w naczyniu warstwa kaszy przykryta jest bananem czy truskawkami. Unikam w ten sposób zbędnych pytań :) Cała konspiracja chyba mi się udaje, bo przybywają kolejni chętnie do spróbowania, co można dostrzec na zdjęciu nr 3 :)))

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

1 banan

filiżanka truskawek

1 szklanka mleka kokosowego lub zwykłego

1 łyżka miodu

1. Wszystkie składniki wkładamy do blendera kielichowego i mieszamy.

p.s. W wersji "dziecięcej" używałam mleka kokosowego. 

Pasztet z selera

Po odtrąbionym sukcesie kremu z selera, wierzcie mi, naprawdę jest pyszny, ponownie postanowiłam wziąć to moje, nadal jednak średnio ulubione, warzywo na tapetę, a raczej na pasztet. Cały proces przygotowania pasztetu, nie jest skomplikowany, a raczej przystępny i szybki. Problem pojawił się kiedy już ten pasztet udało mi się upiec. Otóż mnie on smakuje i jak pisała autorka "Jadłonomi", trudno przestać na jednym kawałku, ale dalszych chętnych brak. Mąż odmówił, dzieciom to nawet nie proponuję, zostaję zatem sama na placu boju. Powoli jednak z coraz mniejszym entuzjazmem sięgam po tę przekąskę. Nawet tort jedzony codzienne może przestać cieszyć. Z oddali widać światełko w tunelu, a raczej koniec blachy. Także szykuje mi się długi odpoczynek od pasztetu i od selera.

Składniki:

ok. 1 kg selera

1 por

1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1 szklanka mielonych orzechów włoskich

100 ml oleju

2 ząbki czosnku

2 cm korzenia z imbiru

2 ziarna angielskie

2 liście laurowe

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka majeranku

szczypta gałki muszkatołowej

sól

pieprz

1. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojonego w talarki pora, ziele angielskie i liść laurowy. Dusimy do czasu, aż por będzie miękki. Usuwamy przyprawy.
2. Selera myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Imbir i czosnek siekamy. Dodajemy do pora i dusimy około 20 minut.
3. Warzywa przykładamy do miski, dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, orzechy, olej, sos sojowy i przyprawy. Rozdrabniamy za pomocą blendera na gładką masę.
4. Doprawiamy solą i pieprzem.
5. Przekładamy do keksówki.
6. Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 40 minut.
7. Zostawiamy na noc do wystygnięcia.

Naleśniki z kaszy jaglanej

Kończąc smażenie tych naleśników grubo po 22.00 stwierdziłam, że cholernie mocno kocham te moje dzieci, że mi się chcę robić takie kombinacje. Dzieciaki, za kaszą jaglaną w czystej postaci, jakoś nie przepadają, dlatego przemycam ją różnymi sposobami. Kiedy znalazłam ten przepis u mojej sieciowej znajomej na jej blogu, od razu wiedziałam, że je zrobię. Samo przygotowanie nie jest jakoś skomplikowane, ale przyznaję, że smażenie było dla mnie wyzwaniem i sprawdzianem mojej cierpliwości. Proces ten jest dłuższy niż standardowych, ale  tego człowiek  uczy się dopiero kiedy dwa razy z rządu naleśnik się nie udaje i do niczego nie nadaje :). Później poszło już sprawnie, a smak i delikatność wynagradzają wszystko. A o tym, że bardziej chciało mi się spać, niż smażyć zapomniałam kiedy widziałam moją córcię pałaszującą je z takim smakiem i zadowoleniem na buzi.

Składniki:

1 woreczek ugotowanej kaszy jaglanej

5 łyżek mąki ziemniaczanej

1 jajko

szklanka mleka

szczypta soli

łyżka oleju

1. Kaszą płuczemy w gorącej wodzie i gotujemy na miękko,

2. Ugotowaną kaszą rozdrabniamy za pomocą blendera i zostawiamy aby przestygła. 

3. Do kaszy dodajemy pozostałe składniki: mąkę, jajka, mleko, sól i olej. Dokładnie miksujemy.

4. Smażymy na rozgrzanej patelni około 1 minuty z każdej strony. (Jeśli naleśniki trudno jest obrócić, warto dodać więcej mąki)

Pęczetto z warzywami

Moją nie stygnącą miłość do wszelkiego rodzaju kasz widać tutaj, tutaj i tu i też tu i jeszcze tu. Tym razem na tapetę,a raczej na patelnię wzięłam kaszę pęczak. No cóż mogę napisać. Po raz kolejny okazało się, że to strzał w 10-tkę, a całe danie to po prostu "niebo w gębie". Mimo że nie miało mięsa od którego nie stronie, mogłabym je jeść ciągle. 

Składniki:

100 g kaszy pęczak

kilka różyczek brokuła

2 marchewki

5-6 zielonych fasolek

1 litr wywaru warzywnego

olej

1. Pokrojone warzywa wrzucamy na chwilę do gorącej osolonej wody. Gotujemy kilka minut, tak aby były lekko twardawe.

2. Pęczak dokładni myjemy i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Chwilę podsmażamy i stopniowo zaczynamy dodawać bulionu. 

3. Czekamy aż kasza go wchłonie i dodajemy kolejną partię.

4. Do gotowego pęczaku wrzucamy odcedzone warzywa i całość dusimy jeszcze około 10 minut pod przykryciem. 

Kasza kuskus z kurczakiem i warzywami

Pomysł na to danie przyszedł wraz z nieplanowanym zakupem mieszanki warzywnej (groszek, kukurydza, marchew). Zastanawiałam się co by tu zrobić. Dodatkowo miałam jakiś chwilowy, a może i nie tylko chwilowy spadek formy i zwyczajnie nie chciało mi się stać nie wiadomo ile w kuchni. Kaszę kuskus zawsze mam, tak więc poszło szybko i okazało się naprawdę smaczne.

Składniki:

 1 opakowanie mrożonej mieszanki warzywnej (groszek, kukurydza, marchew)

1 średnia pierś z kurczaka

szklanka przygotowanej wg. przepisu kaszy kuskus

sól

pieprz

2 łyżeczki sosu sojowego

olej

1. Pierś z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy na drobne kawałki. Wrzucamy na rozgrzany na patelni olej. 

2. Na gotującą i osoloną wodę wrzucamy mieszankę warzywną i gotujemy al dente.

3. Kiedy kurczak będzie już podsmażony. dorzucamy warzywa oraz kaszę. Doprawiamy solą, odrobiną pieprzu i sosem sojowym. Dusimy jeszcze około 5 minut.

Kasza gryczana z warzywami i kozim serem

Wszystko zaczęło się od polecenia przez koleżankę jednego z przepisów z wykorzystaniem dyni. A później za tym przepisem poszło polecenie całego portalu z przepisami... Niezwykle smakowitego, bo jak zaczęłam po kolei przeglądać co jest polecane, to ślinka mi pociekła i od razu postanowiłam  zakasać rękawy i zacząć gotować. Tak więc dzisiaj jedno z dań z ze strony www.kukbuk.com.pl - Kasza z warzywami i kozim serem (http://www.kukbuk.com.pl/kasza-gryczana-z-warzywami-i-kozim-serem/). Nieskromnie napiszę, że danie dla mnie pyszne, bo jest i kasza i warzywa, a kozi ser nadaje daniu wyrazistości. Trochę zmodyfikowałam, coś dodałam, coś odjęłam, ale główny trzon dania został. Jednym słowem... Po prostu pycha...

Składniki:

1 bakłażan

1 cukinia

1 czerwona papryka

4 suszone pomidory

ser kozi

olej ze słoiczka z suszonymi pomidorami

sól

pieprz

ugotowana kasza gryczana (1,5 woreczka)

1. Bakłażana kroimy w plastry i solimy. Odstawiamy na 40 minut. Po tym czasie odsączamy bakłażana na ręcznikach papierowych

2. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w plastry.

3. Z papryki wycinamy nasiona i kroimy w kostkę.

4. Na patelni rozgrzewamy olej ze słoika z suszonymi pomidorami. Wrzucamy cukinię, a następnie paprykę. Podsmażamy ok. 5 minut. Następnie dodajemy bakłażana i podsmażamy znowu około 5-6 minut. Warto pod koniec dodać odrobinę wody i podusić pod przykryciem jeszcze około 2 minuty.

5. Do warzyw dorzucamy pokrojone w paseczki suszone pomidory, a następnie ugotowaną wcześniej kaszę gryczaną. I wszystko jeszcze podsmażamy mieszając na dużym ogniu.

6. Na kaszę wyłożoną na talerz wykładamy kawałki sera koziego.

Kasze górą (3)

Tym razem kasza jaglana w opcji sałatkowej. Muszę przyznać, że do takiego rozwiązania podchodziłam z pewną rezerwą. Miałam obawy, że specyficzny, wyraźny smak kaszy może zbyt intensywnie wpłynąć na smak całej kompozycji, ale nie słusznie. Całe zestawienie okazało się naprawdę bardzo ciekawe, sycące, a przede wszystkim zdrowe, bo przecież porcję węglowodanów, którą dostarczyłabym w pieczywie zajadanym do sałatki, mam już w samej sałatce.

Składniki:

ugotowana kasza jaglana

1/2 szklanki kukurydzy

3 ogórki konserwowe

1 papryka

20 dag szynki

majonez

sól

pieprz

1. Do kaszy dodajemy kukurydzę, pokrojone w kostki ogórki, paprykę, szynkę.

2. Doprawiamy solą, pieprzem i majonezem.

Kasze górą (2)

Dzisiaj po raz kolejny kasza i po raz kolejny, moja ulubiona, jaglana. Tym razem z porem, który daje ostrzejszy smak, ale nie dominuje. Na zdrowie!!!

Składniki:

ugotowana kasza jaglana

1 średni por

olej

sól

pieprz



1. Pora kroimy w piórka, wrzucamy na rozgrzany na patelnie olej. Chwilę podsmażamy.

2. Dodajemy kaszę. Doprawiamy sola i pieprzem.

Kasze górą

Zgodnie z zasadami zdrowego żywienia w naszej codziennej diecie powinny się znaleźć produkty zbożowe. Może więc zamiast klasycznej buły czy kromki chleba sięgnąć po kasze. Dzisiaj przedstawiam przepis na zdrową przekąskę z kaszą jaglaną, moją ulubioną. To chyba jedna z najzdrowszych kasz. Jest bogata w witaminy z grupy B oraz lecytynę (poprawiającą pamięć i koncentrację). Świetnie usuwa toksyny z naszego organizmu. Aby w pełni cieszyć się jej właściwościami, należy ją jednak dokładnie umyć. Ja przepłukuję ją wodą conajmniej 5 razy, a gotuję w proporcji 1 szklanka kaszy: 3 szklanki wody.

Składniki:

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1/2 ugotowanego brokuła

sól

pieprz

olej

1. Na rozgrzany na patelni olej wrzucamy kasze jaglaną.

2. Dorzucamy rozdrobniony na różyczki brokuł.

3. Doprawiamy solą i pieprzem. 

DDP czyli dzień pieczonego pieroga

Dawno już nie gościły u mnie pierogi, tak więc postanowiłam znowu ogłosić Dzień Pieczonego Pieroga. Tym razem, ku rozczarowaniu mojego męża, zrobiłam farsz całkowici bezmięsny.  Dla mnie, która za mięsem nie przepada, ich smak był super. Szczególnie smakowały mi na zimno. Co do samego przygotowania ciasta to skorzystałam z przepisu, który już tu umieszczałam. Po raz kolejny się nie zawiodłam. Pycha. 

Składniki:

Na ciasto:

2 szklanki mąki

250 g sera białego

200 g masła

1 żółtko

2 łyżki 12 % śmietany

łyżeczka soli

Na farsz:

250 g ugotowanej kaszy gryczanej

3 cebule

250 g sera białego

olej

sól 

pieprz

1. Mąkę przesiewamy, dodajemy masło, które siekamy i mieszamy z mąką.

2. Dodajemy ser biały, żółtko, śmietanę i sól. Zagniatamy. (Ciasto po pewnym czasie bardzo dobrze odchodzi od dłoni).

3. Cebulę kroimy w kostkę, dusimy na oleju.

4. Mieszamy kaszę gryczaną, ser biały i cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem.

5. Ciasto rozwałkowujemy na 3-4 mm i wykrawamy koła o średnicy 3-4 cm. 

6. Na środek koła kładziemy farsz i sklejamy jak pierogi.

7. Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na termoobieg i pieczemy na złoty kolor.   

Pieczeń w miodzie serwowana z kaszą jęczmienną z żurawiną

Ostatnio wzięło mnie jakoś na przeglądanie książek kucharskich, jakie są w moim posiadaniu. Szykują mi się spore spotkanie rodzinne i szukałam inspiracji. Przy okazji odkopałam książkę, która kiedyś dostałam w prezencie na wieczór panieński - "Obiad na niedzielę" i postanowiłam zrobić właśnie taki obiad na niedzielę. Nie trzymałam się przepisu co do joty, więc poniżej podaje swój zmodyfikowany. 

Składniki:

1 kg szynki wieprzowej

2 ząbki czosnku lub czosnek granulowany

sól

2-3 łyżki miodu

 3-4 łyżki masła

1. Mięso myjmy, osuszamy ręcznikiem papierowym.

2. Jeśli mięso nie "trzyma formy", obowiązujemy je nicią.

3. Nacieramy je solą i czosnkiem. Odkładamy na kilka godzin do lodówki. Ja przygotowałam je dzień wcześniej.

4. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem.

5. Wkładamy mięso i smarujemy miodem (musi być płynny, jeśli nie jest rozpuścić go lekko w kąpieli wodnej".

5. Posypujemy wiórkami masła, przykrywamy i pieczemy ok. 60 minut w 180 stopniach.

6. Następnie odkrywamy i pieczemy jeszcze ok. 15 minut intensywnie polewając roztopionym tłuszczem co jakiś czas.

Serwować z pieczonymi ziemniakami lub kaszami (do wyboru do koloru). 

Ja wybrałam kaszą jaglaną, którą po ugotowaniu uprażyłam na patelnie z odrobiną oleju i dorzuciłam żurawinę. Ciekawy smak. 

A oto efekt końcowy.