piątek, 29 stycznia 2016

Francuskie róże

Te ciastka narobiły mi już smaka jakiś czas temu. Przede wszystkim przyciągają bardzo estetycznym wyglądem, smakiem, jak się na końcu okazuje, również. Kilka razy zastanawiałam się nawet jak je zrobić i wydawało mi się, że to trudne. Kiedy trafiłam na ten przepis na http://mrspolka-dot.com/ uznałam, że nie jest to aż tak trudne i przy okazji urodzin syna, przepis wypróbowałam.

Składniki:
2 opakowania ciasta francuskiego
3 jabłka
kilka łyżek dżemu (wszystko jedno jakiego)
sok z 1/2 cytryny

1. Umyte jabłka kroimy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy w cienkie plasterki.
2. Umieszczamy je w miseczce wraz z wodą i sokiem z cytryny o podgrzewamy ok. 3 minut w kuchence mikrofalowej (chodzi o to aby jabłka były miękkie, a nie się rozpadały).
3. Ciasto francuskie kroimy na 6 równych części.
4. Przez środek każdego kawałka ciasta rozsmarowujemy cienką warstwę dżemu i na krawędzi układamy plasterki jabłek, tak by jeden plaster zachodził na drugi.
5. Składamy ciasto na pół (wzdłuż), doklejając nim lekko plastry owoców.
6. Zwijamy pas ciasta od góry do dołu u umieszczamy w wyłożonym papierem zagłębieniu w balszce na muffiny.
7. Wstawiamy do nagrzanego do 190 - 200 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut.




środa, 27 stycznia 2016

Rybna pasta z suszonymi pomidorami

"Chodziła" za mną ryba. A raczej powinnam napisać pływała :).  Aż ją w końcu upolowałam i postanowiłam zaserwować w wersji pomidorowej, bo taka wersja też mi jakoś ostatnio przypadła do gustu. No i wyszła... aksamitna, wyraźna w smaku i pyszna...

Składniki:
1 średnia makrela wędzona
6-7 pomidorów suszonych wyjętych z oliwy
2 łyżki koncentratu
sól 
pieprz
czosnek

1. Makrele dokładnie obrać z ości.
2. Wszystkie składniki rozdrobnić za pomocą blendera na aksamitna masę.
3. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Jeśli ktoś lubi wersję ostrzejszą może dodać ostrej papryki.



wtorek, 26 stycznia 2016

Zupa krem z pomidorów z selerem naciowym

Oto mój przepis na wszechogarniające mnie zdołowanie, niezadowolenie i generalnie czepianie się życia, siebie i swoich myśli. Ugotować sobie dobrą, pożywną i zdrową zupę. Inspirację zaczerpnęłam z www.kwestiasmaku.com. Zupa miała swój całkiem udany debiut jako pierwsze danie na urodzinach starszaka, ale że zniknęła szybko, a ja miałam jeszcze składniki, postanowiłam ugotować ją jeszcze raz i przy okazji choć trochę polepszyć sobie samopoczucie. 

Składniki:
1 łyżka oliwy 
1 czerwona cebula
30 g masła
3 łodygi selera naciowego
1/3 szklanki wina (najlepiej czerwonego)
1 łyżeczka suszonego oregano
0,5 l bulionu 
2 x 400 g puszki krojonych pomidorów 
sól
pieprz
czosnek
1 łyżeczka cukru
2 łyżki octu winnego

1. W garnku na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekaną w kosteczkę cebulę i chwilę podsmażamy.
2. Dodajemy masło oraz pokrojonego na kawałki selera. Smażymy przez 3 - 5 minut.
3. Dodajemy wino i gotujemy przez ok. 5 minut. Następnie wrzucamy suszone oregano, dolewamy bulion i gotujemy przez ok. 5 minut.
4. Dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, octem. Gotujemy około 15 minut i miksujemy za pomocą blendera.
5. Możemy podać z serem, bazylią lub czosnkowymi grzankami.



Pomarańczowe muffiny z białą czekoladą

U mnie w karnawale nie ma odpoczynku. Ledwie odetchnę po świętach i sylwestrze, a już muszę się zastanawiać co tu szykować na urodziny moich latorośli. W tym roku syn zażyczył sobie je w stylu pirackim, także musiałam postawić na "podzielne" słodkości, tak aby w każdym kawałku mogła umieścić a to flagę piracką a to inną ozdobę oddającą klimat morski - bitewny. Na www.mojewypieki.com znalazłam ten oto przepis i postanowiłam go lekko zmodyfikować i wypróbować. 

Składniki:
2 szklanki mąki 
2/3 szklanki jasnego brązowego cukru
2 jajka
150 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
otarta skórka z 2 pomarańczy
100 ml maślanki
40 g roztopionego masła
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g posiekanej białej czekolady 

1. W jednym naczyniu mieszamy składniki suche czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia.
2. W drugim mieszamy składniki mokre: jajka, sok, skórkę, maślankę i masło, dżem.
3. Następnie łączymy zawartość obu naczyń, mieszamy "z grubsza", dodając pod koniec białą czekoladę.
4. Formy do muffinek wykładamy papilotkami. Nakładamy ciasto, góra do 2/3 wysokości.
5. Pieczemy w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku około 25 minut. Warto sprawdzić za pomocą "testu suchego patyczka" czy są upieczone.



piątek, 22 stycznia 2016

Zapiekanka ziemniaczana

No cóż, zrobiło się w tym miesiącu trochę ziemniaczano i pewnie to nie koniec. Ale cóż poradzić kiedy ostatnio stawiam na to, aby było szybko i smacznie. Po tę zapiekankę sięgam nie raz, bo po pierwsze jest łatwa  w przygotowaniu, a po drugie smaczna, to znaczy nie znam nikogo komu by nie smakowała. Przekonasz się?


Składniki:
1 kg ziemniaków
0,5 kg mięsa mielonego
1 cebula
0,5 kg pieczarek
1 puszka pomidorów 
10 dag startego na grubych oczkach sera
olej
sól
pieprz
czosnek

1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.
2. Mięso smażymy na oleju. Usmażone doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Przekładamy na chwilę do innego naczynia. 
3. Na tej samej patelni smażymy pieczarki. Po ich zarumienieniu dodajemy z powrotem  mięso i pomidory z puszki. Dusimy około 20 minut.
4. Ugotowane i ostudzone ziemniaki kroimy w 0,5 cm plastry. Na dno naczynia żaroodpornego lejemy odrobinę oleju i kładziemy pierwszą warstwę ziemniaków i mięso. Znowu ziemniaki i mięso i na wierzch ziemniaki. Całość posypujemy startym żółtym serem.
5. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 35-40 minut.




czwartek, 21 stycznia 2016

Koktajl owsiany

Dzisiaj idealny przepis na idealne śniadanie. Super alternatywa dla tych co rano nie mają ochoty na coś kanapkowego, a jednocześnie nie mają czasu na nic :). Koktajl przygotowuje się dzień wcześniej wieczorem, a rano wystarczy tylko zmiksować blenderem. Mniam :). Lady nie dała mi skończyć, także z powodzeniem polecam również dzieciakom. :)

Inspiracja: http://mrspolka-dot.com/

Składniki:
0,5 szklanki płatków owsianych (błyskawicznych lub innych)
1 szklanka mleka
1 łyżeczka miodu
1 jabłko
0,5 łyżeczki cynamonu

1. Jabłko obrać i pokroić na cząstki.
2. Płatki zalać mlekiem, dodać jabłko, miód i cynamon i odstawić, najlepiej na całą noc.
3. Rano wszystko rozdrobnić za pomocą blendera.



środa, 13 stycznia 2016

Ziemniaczki zapiekane z boczkiem

To kolejny sposób na inne podanie ziemniaków na niedzielny obiad i nie tylko. Zjadają wszyscy ze smakiem.

Składniki:
1 kg ziemniaków
150 g boczku wędzonego
sól
pieprz
tymianek
czosnek

1. Ziemniaki obieramy, kroimy w ósemki.
2. Wrzucamy na gotującą, osoloną wodę i obgotowujemy około 10 minut.
3. Przekładamy do naczynia żaroodpornego z odrobiną oleju, doprawiamy i dorzucamy pokrojonego w kostkę boczku. 
4. Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy około 35-40 minut w ostatnich minutach włączając termoobieg.




niedziela, 10 stycznia 2016

Polędwiczki w sosie musztardowo - miodowym z pieczarkami

Nowy Rok się zaczął, a mnie zamiast dodać sił i motywacji do działania, ścięło z nóg. Chęci na cokolwiek się pochowały. Lista rzeczy do zrobienia wydłuża się, a stos książek, które czytam zamiast odhaczać kolejne rzeczy jako zrobione, rośnie. Garnki podskakują, piekarnik szlaje, a wcale tego tutaj nie widać. No nic postanowiłam wziąć się w garść i zacząć prezentować to co zaserwowałam mojej rodzinie na noworoczny obiad. 

Składniki:
ok. 500 g polędwiczki wieprzowej
grubo zmielony pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki oliwy
300 g pieczarek
2 łyżki miodu pitnego
3 łyżki musztardy 
1 łyżeczka miodu
125 ml śmietanki kremówki 22%
1 łyżka sosu sojowego
pół pęczka  posiekanej natki pietruszki

1. Polędwiczkę kroimy na 1,5 cm plasterki. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i oregano, odkładamy na jakiś czas. 
2. Pieczarki kroimy na ćwiartki i smażymy na rozgrzanej oliwie (1 łyżka) na patelni przez ok. 10 minut, co chwilę mieszając, tak aby były zarumienione. Zdejmujemy z patelni i odkładamy na talerz.
3. Na tej samej patelni z resztą oliwy smażymy mięso, ok. 2 minut z każdej strony. Doprawiamy je solą.
4. Wlewamy miód pitny i czekamy aż odparuje. Dodajemy musztardę zmieszaną z miodem, natkę pietruszki i mieszamy. 
5. Dokładamy pieczarki, śmietanę wymieszaną z sosem sojowym i chwilę gotujemy, aż sos zgęstnieje. 




wtorek, 5 stycznia 2016

Top Ten 2015 list

Koniec roku sprzyja podsumowaniom, wyciąganiu wniosków i planów na przyszłość. Plan mam taki" dalej gotować i się tym dzielić. Wnioski są: idzie mi to gotowania co raz lepiej :) (skromność to moje drugie imię ;) ) a podsumowanie przedstawiam poniżej, o to co z przygotowanych przeze mnie dań w 2015 roku podobało się Wam najbardziej.

MIEJSCE 1 - Smaki PRL czy blok czekoladowy



MIEJSCE 2 - Sałatka z selerem naciowym



MIEJSCE 3 - Schab w mleku gotowany


MIEJSCE 4 - Botwinka


MIEJSCE 5 - Naleśniki jaglane



MIEJSCE 6 - Krem z pieczonego kalafiora


MIEJSCE 7 - Zupa bolońska


MIEJSCE 8 - Rolada z ciasta francuskiego


MIEJSCE 9 - Tortilla z piekarnika



MIEJSCE 10 - Smalec z fasoli