Zapiekane kuleczki ryżowe

Rozmiłowałam się jakoś w tych przekąskach. No nic trzeba sobie jakoś rekompensować mało aktywny czas. Nie chodzę na imprezy, to chociaż przygotowanie przekąsek będę mieć w mały palcu. Dzisiaj czas na ryż. Tak moi drodzy może i na zdjęciu wygląda to jak kotleciki mielone, ale wierzcie mi na słowo, z mielonym nie mają nic wspólnego. 

Składniki:

25 dag ugotowanego ryżu

15 dag szynki

pół papryki

25 dag pieczarek

2 cebule

1 jajko

sól

pieprz

ostra czerwona papryka

olej

bułka tarta

1. Paprykę, pieczarki i cebulę bardzo drobno kroimy.

2. Wrzucamy na rozgrzany na patelni olej i podsmażamy. 

3. Ugotowany ryż przekładamy do miski. Dodajemy drobno posiekaną szynkę i pozostałe podsmażone składniki.

4. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. 

5. Formułujemy kule i obtaczamy je w bułce tartej.

6. Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok 35-40 minut. 

Zawijaski drożdżowe z jabłkiem i rodzynkami

Do tych drożdżowych zawijasków zabierałam się od dłuższego czasu. No ale to mi się drożdże przeterminowały, a to nie było weny. No ale jakoś się w końcu zmobilizowałam, zagniotłam ciasto drożdżowe i korzystając z zapasów duszonych jabłek, pozawijałam trochę. 

Składniki:

Na ciasto:

3 szklanki mąki

15 dag drożdży

2 łyżki brązowego cukru

0,5 szklanki letniego mleka

2 jajka

50 dag roztopionego masła

szczypta soli

Na farsz: 

słoik podduszonych jabłek

3 łyżki brązowego cukru

garść rodzynek

1. Do kubka wlewamy ciepłe mleko. Dodajemy cukier i rozkruszone drożdże. Odstawiam, aby wyrosły.
2. Na stolnicę (w moim przypadku matę silikonową) przesypujemy mąkę. Dodajemy jajka, roztopione masło, odrobinę soli i wyrośnięte drożdże.
3. Całość zagniatamy. Wyrobione ciasto przekładamy do miski. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na co najmniej godzinę.
4. W innym naczyniu mieszamy jabłka z cukrem i umytymi rodzynkami.
5. Wyrośnięte ciasto przekładamy z powrotem na matę. Podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na 0,5 cm grubość.
6. Wzdłuż dłuższego brzegu wykładamy farsz i ciasto powoli zwijamy w rulon.
7. Kroimy na plastry o grubości około 2-3 cm.
8. Wykładamy na blaszkę i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 20 minut.

Rozgrzewająca herbata na zimowe wieczory

Nie podejrzewałam, że tak będę tęsknić za zimą. Naprawdę chciałaby żeby w końcu przyszła. Wymroziła te wszystkie wirusy, bakterie i inne cholerstwa. Może wtedy mniej nękałyby mnie i resztę rodziny ciągłe kaszle i inne smarki. Dość mam takiej nijakiej przeplatanki. Raz piękne, iście wiosenne słońce, innymm razem deszcz i przeszywający wiatr. Aby przywołać prawdziwą zimę zrobiłam rozgrzewającą herbatkę z imbirem, goździkami, pomarańczami i innymi dodatkami. Nic tylko zasiąść z nią w hotelu, okryć nóżki kocem i wyglądać prawdziwej zimy ze śniegiem. 

Składniki:

dobra herbata, najlepiej jakaś "angielska"

kilka goździków

kilka plastrów korzenia imbiru

pół pomarańczy

plaster cytryny

miód

1. Dobrą, "angielską" herbatę parzymy w dzbanku.

2. Po ok. 5 minutach dodajemy goździki, pokrojony korzeń imbiru i pokrojoną w plastry pomarańcze i cytrynę.

3. Przestudzoną herbatę słodzimy miodem. 

Gruszki tymiankowe zapiekane w szynce

Czas karnawału, z którego niestety nie korzystam w pełni, bo chodzę w dwupaku, a druga część tego paku, coraz mocniej daje o sobie znać, zachęca mnie do wypróbowywania różnych przekąsek. A nóż, widelec, kiedyś na nowo obudzi się we mnie duch imprezowy, sprawdzone przepisy będą jak znalazł. Tym razem obdarowana przez rodziców kilkoma gruszkami, stwierdziłam, że wyczaruję tę oto przekąskę. Najpyszniejsza jest zaraz po wyjęciu z piekarnika, ale na zimno też niczego sobie.

Składniki:

3 gruszki

kilka plastrów aromatycznej szynki

tymianek

olej

łyżka masła

1. Gruszki dokładnie myjemy i dzielimy na ósemki. Wykrawamy gniazda.
2. Otaczamy je pastrami szynki.
3. Układamy w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym i posypujemy tymiankiem.
4. Zapiekamy w 180 stopniach ok. 15-20 minut. Pod koniec pieczenia nakładamy na każdy kawałek odrobinę masła.

Schab po domowemu

Moim zdaniem cały sekret dobrego schabu tkwi w tym, żeby, po pierwsze, umieć go dobrze upiec, a po drugie żeby kupić dobre mięso. Nie każde bowiem nawet odpowiednio przygotowane i obrobione daj szansę na naprawdę dobry w smaku pieczonych schab. Nie ukrywam, że już zwyczajnie do niektórych mięsnych się zraziłam. No ale przed świętami zostałam obdarowana naprawdę nie "podrasowanym" kawałkiem schabu i teraz kiedy powoli pokończyły się wszystkie świąteczne zapasy, sięgnęłam po niego aby przygotować domową i "niepompowaną konserwantami" idealną na kanapki i nie tylko, wędlinę.

Składniki:

1,2 kg schabu bez kości

sól

pieprz

czosnek

majeranek

1. Schab dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem i odkładamy na 12 h do lodówki.
3. Pieczmy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku. Najlepiej w rękawie do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem. Ja piekę mniej więcej tyle czasu ile waży schab. W tym przypadku było to 1 h i 25-30 minut.

Zawijasy z łososia w cieście francuskim

Dzisiaj przepis na kolejną, szybką i znowu, jak by to powiedzieli niektórzy, łososiową przystawkę na wszelkie spotkania, imprezy, bale i prywatki. Pomysł zagarnięty z ulotki Lidla, przepis albo Okrasy albo Pascala. Nie ważne kogo, ważne, że się szybko robi, jeszcze szybciej zjada.

Składniki:

gotowe ciasto francuskie

100 g wędzonego łososia

pieprz mielony

3 łyżki sezamu

jajko

1. Ciasto francuskie rozwijamy. Układamy łososia na 2/3 jego długości.

2. Łososia doprawiamy odrobiną pieprzu.

3. Ciasto z łososiem zwijamy w rulon. Smarujemy jajkiem i obtaczamy w sezamie.

4. Kroimy na 1,5 kawałki.

5. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku ok. 20 minut.