Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i łososiem

Lubię takie składane dania. Składasz, składasz i masz obiad :)

Składniki:

1 kg ziemniaków

średni płat łososia surowego 

2 średnie cukinie

15 dag sera żółtego

masło

sól

pieprz

1. Ziemniaki obieramy kroimy w cienkie plasterki, Wrzucamy na gorącą posoloną wodę i obgotowujemy około 5 minut.

2. Delikatnie odcedzamy ziemniaki, tak, aby nie uszkodzić ich struktury. 

3. Łososia dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plastry.

4. Cukinie ścieramy na grubych oczkach i dusimy na odrobinie masła. Doprawiamy solą i pieprzem.

5. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy odrobiną masła. 

6. Układamy warstwę ziemniaków, następnie warstwę cukinii i łososia

7. I znowu plastry ziemniaków, cukinii i łososia. 

8. Całość przykrywamy warstwą ziemniaków. Ścieramy ser.

9. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut. 

Muszle zapiekane z pomidorowym kurczakiem i brokułem

Moi drodzy, okazuje się, że upolowanie makaronu w kształcie muszelek i to w rozmiarze znacznie większym niż standardowe, nie jest wcale takie łatwe. Na taka formę podania kurczaka z brokułem miałam już ochotę od dawna, ale na przeszkodzie stały właśnie braki składnikowe. A jak już się składniki uzupełniło, to brakowało czasu, a jak się znalazł czas, to danie nareszcie zostało zrobione. 

Składniki:

1 opakowanie makaronu typu muszle

500 g fileta z kurczaka

1 brokuł

100 g sera pleśniowego typu "Lazur"

1 puszka pomidorów w kawałkach 

sól

pieprz

czosnek 

olej

1. Makaron gotujemy tak aby pozostał lekko twardy.
2. Pierś z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy na kawałki. Doprawiamy solą i czosnkiem. Odstawiamy.
3. Brokuła gotujemy w osolonej wodzie. Ostudzony dzielimy na różyczki.
4. Piersi z kurczaka podsmażamy na rozgrzanym na patelni oleju.
5. Każdą z muszli nadziewamy kurczakiem i brokułem.
6. Nadziane muszle układamy w naczyniu wysmarowanym na dnie olejem.
7. Ułożone i nadziane muszle posypujemy kawałkami sera.
8. Pomidory w puszcze rozdrabniamy za pomocą blendera, doprawiamy solą i czosnkiem.
9. Polewamy nimi muszle i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Zapiekamy około 20 minut.

Pancakesy czekoladowe

Uwaga!!! To przepis dla tych co:

- nie mają chwilowo pomysłu na obiad, a coś zaserwować muszą,

- mają dzieciaki, które trzeba wykarmić, a te nie zawsze lubią warzywa,

- ale za to zawsze lubią czekoladę,

- mają mleko, jajka, cukier, mąkę, kakao i czekoladę

- nie mają czasu,

- nie maja weny, 

- nie mają chęci.

Składniki*:

mąka

3 jajka

mleko

50 g gorzkiej czekolady

2 łyżki kakao

olej

1. Wszystkie składniki mieszamy. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali i też dodajemy do reszty.

*Specjalnie nie podaję dokładnych proporcji, bo wszystko robię "na oko", tak żeby ciasto było w miarę gęste.

Łosoś w cieście francuskim z brokułem

Nie szaleję. Dopiero powoli się rozpędzam. Po makaronie z szynka, bez szynki, z warzywami, z serem, bez sera, zapiekanym, polewanym itd. postanowiłam mężowi zaserwować coś innego, idącego w kierunku czegoś bardziej... wysublimowanego ;). Okej, może nie zaszalałam za bardzo, ale mimo wszystko wyszedł obiad bez makaronu. 

Składniki:

300 g surowego łososia

1 gotowe ciasto francuskie

1 brokuł

sól

czosnek

1. Brokuła obgotowujemy w lekko osolonej wodzie. Ugotowany, dzielimy na różyczki.
2. Ciasto francuskie dzielimy na dwie w miarę równe połówki.
3. Na każdej połówce połówki ;) układamy łososia, na to brokuła i składamy ciasto, dobrze je zlepiając na brzegach za pomocą widelca.
4. Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 25 minut.

Zapiekanka z kaszy gryczanej z mięsem

Kto powiedział, że jedzenie kaszy jest nudne i pasuje ona zazwyczaj tylko do gulaszu. Otóż świetnie się nadaje również do innych kombinacji, w tym zapiekankowych. Spróbujecie?

Składniki:

2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej

350 g mięsa mielonego

1 papryka

1 cebula

olej

garść startego żółtego sera

sól

pieprz

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1. Paprykę  i cebulę kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy je na oleju.
2. Dodajemy mięso. Kiedy jest zarumienione dodajemy koncentrat i doprawiamy solą i pieprzem.
3. Na dno naczynia wysypujemy  około 1/3 kaszy, wykładamy mięso, ponownie kaszą, mięso i na samą górę znowu kasza.
4. Całość posypujemy żółtym serem i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Pieczemy około 20 - 25 minut.

Karkówka w aromatycznej glazurze

Nie to, że jestem jakaś niegościnna, ale powiem Wam, że na razie mam "po kokardę" gości, imprez rodzinnych, kombinowania co zrobić, jak zrobić, żeby wszystkim dogodzić. Gotować lubię, nie byłoby tego bloga, gdyby było inaczej, no ale robienie wszystkiego w wersjach hurtowych, kombinowanie co wsadzić do piekarnika, teraz, co za chwilę, jakie podać przystawki i kiedy je przygotować, żeby by świeże, tego po takiej ilości imprez urodzinowych w pierwszym kwartale roku, mam ochotę zamówić tylko i wyłącznie pizze.

Składniki:

1,2 kg karkówki

2 łyżki płynnego miodu

2 łyżki musztardy francuskiej (z ziarnami gorczycy)

2 łyżki ostrego ketchupu

2 ząbki czosnku

łyżka oliwy

sól

pieprz

1. Miód, musztardę, ketchup i rozdrobniony czosnek mieszamy na gładka masę z oliwą.
2. Umytą karkówkę doprawiamy solą i pieprzem.
3. Całe mięso dokładnie pokrywamy glazurą i dokładnie pokrywamy ją mięsem. Odstawiamy na całą noc do lodówki.
4. Następnego dnia mięso wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze około 1 h od czasu do czasu polewając sosem.

Potrawka z soczewicy z marchewką

Najbardziej lubię przygotowywać proste dania, w oparciu o kilka składników. Mam wtedy wrażenie, że nie są przekombinowane. To danie spróbowałam u mojej mamy, w czasie jednej z niezapowiedzianych wizyt. W sumie nie do końca wiedziałam co się na nie składa, zostało na patelni, a tata nie bardzo orientował się co tam zostało wrzucone. Ale jedno wiedziałam, od razu przypadło mi do gustu. Tak bardzo przypadło, że zaraz wykonałam telefon do mamy z pytanie, co tam dodała. Śpieszę się podzielić się i ja tą "tajemnicą" z Wami, szkoda by było gdybyście nie mieli szansy na spróbowanie takiego cuda.

Składniki:

2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy

1 duża marchew

1 średnia cebula

koperek

tymianek

sól

pieprz

olej

1. Marchew ścieramy na grubych oczkach.

2. Cebulę siekamy drobno i wrzucamy ją na rozgrzany na patelni olej. Dusimy, aż do zarumienienia.

3. Wrzucamy startą marchew. A po jakiś 3 minutach soczewicę i całość dusimy około 5 minut. Można dodać odrobinę wody. 

4. Dorzucamy koperek (ilość wg. uznania) i tymianek. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Ryba północnej wyspy

Nie pytajcie mnie ani co to za wyspa, a tym bardziej jaka tam dokładnie żeruje ryba. I w ogóle skąd taka egzotyczna nazwa dania. W moim odczuciu rybę można wziąć każdą, byle by była morska, a jedyne powiązania jakie widzę pomiędzy tym daniem i ewentualnie wyspą, to dodatki w postaci ananasa i banana, które świetnie równoważą wyrazisty smak curry, imbiru i sosu sojowego wyczuwalny w rybie. Za rybami przepadam i to w takim standardowym, piątkowym wydaniu czyli z ziemniakami i surówka z kiszonej kapusty, ale czasem mam chęć na jakąś odmianę. Oto ona...

Składniki:

70 dag filetów z ryby morskiej

1 banan

1 puszka ananasa

1/2 papryki

masło

1 łyżeczka curry

2 łyżki sos sojowy

 szczypta chili

1 łyżeczka imbir

sól

pieprz

mąka

bułka tarta

jajko

olej

1. Syrop z ananasa mieszamy z curry, imbirem, chili i sosem sojowym.
2. Do tak przygotowanej marynaty wkładamy posolone i popieprzone kawałki ryby. Trzymamy je co najmniej 1 godzinę.
3. Następnie rybę panierujemy w mące, jajku i bułce i smażymy na rozgrzanym na patelni oleju.
4. Każdy kawałek przekładamy do naczynia żaroodpornego.
5. Na patelni rozpuszczamy masło. Kładziemy pokrojoną na małe kawałki paprykę, chwilę podsmażamy, następnie plastry banana i kawałki ananasa.
6. Dolewamy marynatę w której moczyła się ryba. Dusimy wszystko około 10 minut.
7. Sosem polewamy rybę i jemy od razu lub wstawiamy jeszcze na 10 minut do piekarnika.

Chłopski garnek

Lubię takie dania. Człowiek pokroimy rożne składniki, podsmaży, połączy, zaleje, ugotuje i ma obiad dla męża z głowy na kolejne 2-3 dni. Przy okazji w przypływie łakomstwa sam się pożywi.

Składniki:

3 cebule

5 ziemniaków

2 papryki

200 g kapusty

0,5 kg łopatki bez kości

1 puszka pomidorów (całej lub pokrojone)

250 ml przecieru pomidorowego

0.5 l gorącej wody

olej

sól

pieprz

papryka ostra

czosnek

1. Cebulę kroimy w piórka wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Podsmażamy do zarumienienia.

2. Podobnie robimy z pokrojoną w kostkę papryką. 

3. Podsmażoną cebule i paprykę przekładamy do garnka.

4. Dorzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę.

5. Dodajemy pomidory, przecier i wodę i zaczynamy dusić na małym ogniu.

6. W międzyczasie dokładnie myjemy mięso, oczyszczamy go z żyłek i kroimy w kostkę.

7. Wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię z olejem i zarumieniamy z każdej strony. 

8. Mięso dorzucamy do garnka i całość gotujemy jeszcze około 1,5 h.

9. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką (z tym ostrożnie) i czosnkiem.

Krem z pieczonych buraków

Mój kochany "pasożyt" jest już na takim etapie rozwoju, że ciągnie ze mnie mnie żelazo prawie kilogramami :). Nie pozostaje mi nic innego jak ratować się domowymi sposobami i zajadać buraki w rożnych układach kulinarnych. Tak, tak buraki, a nie szpinak. Dla tych co nie wiedzą, to np. żelaza wcale tak dużo w szpinaku nie ma. A dwa może i jest go dużo w wątróbce, ale choćby mnie solili i pieprzyli do buzi tego mięsa nie wezmę. Mam uraz z przedszkola. Feee... Zostaje mi więc burak i to w naprawdę fajnej i smacznej odsłonie.   

Inspiracja: http://azgotuj.blogspot.com/2016/02/krem-z-pieczonych-burakow-i-czosnku-z.html

Składniki:

1 kg buraków

1 cebula

1 litr gorącej wody

100 gram sera wędzonego

2 ząbki czosnku

olej

sól

pieprz

cukier

sok z 0,5 cytryny

1. Buraki obieramy i zawijamy w folię. Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy około 1 h.  

2. Na rozgrzany olej w garnku wrzucamy cebulę i czosnek. Dodajemy buraki i wyciśnięty czosnek, zalewamy wodą. Gotujemy kilka minut. 

3. Rozdrabniamy za pomocą blendera, doprawiamy solą i pieprzem i sokiem z cytryny. Jeśli krem jest gęsty możemy dodać więcej wody.

4. Podajemy z rozkruszonym serem wędzonym. 

Naleśniki z kaszy jaglanej ze szpinakiem zapiekane w pomidorach

Poznawszy przepis na najlepsze naleśniki ever czyli z kaszy jaglanej, uskuteczniam go dość regularnie i to w różnych opcjach. Dzisiaj w opcji szpinakowej. Z góry przepraszam Was za zdjęcie, które może nie wygląda apetycznie i nie zachęca, ale tu uda :). Bije się w pierś. Naleśników nie przykryłam i nie dość, że mi popękały to jeszcze je za mocno przypiekłam. Ale mimo tej wpadki wyszły pyszne. 

Składniki:

Przepis na naleśniki z kaszy jaglanej

400 g mrożonego szpinaku

100 g sera feta

4 plastry sera żółtego

sól

pieprz

czosnek

1 puszka pomidorów

olej

cukier

1. Szpinak wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Dusimy około 10 - 15 minut. 

2. Dodajemy pokruszonego sera feta i doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem.

3. Na każdego naleśnika nakładamy farsz i zawijamy. 

4. Układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy plastrami żółtego sera i zalewamy pomidorami z puszki przyprawionymi solą i czosnkiem.

5. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut.

Tort ziemniaczany

Choć nazwa dania może mylić i kojarzyć się z czymś słodkim to jednak jest to zdecydowanie idealna propozycja na obiad, ciepłą kolację czy przekąskę do pracy. Powiem Wam szczerze, że połączenie tego z zsiadłym mlekiem powoduje, że trudno przestać na jednym kawałku.  "Urokiem" tego dania jest to, że dowolnie można podmieniać dodatki, czyniąc je albo bardziej mięsnym, albo stricte wegetariańskim. U mnie na pewno zagości to nie raz i to pewnie w nie tylko w tej wersji. 

Składniki:

ponad 1 kg ziemniaków  

4 duże jajka ziemniaczanej

3 łyżki mąki

0,5 kg pieczarek

250 g wędzonego boczku 

1 papryka

2 duże cebule

masło

bułka tarta

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Studzimy i przepuszczamy przez przez praskę.
2. W tym czasie na rozgrzanym na patelni oleju podsmażamy po kolei pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, boczek i pieczarki.
3. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy jajka i mąkę.
4. Przekładamy do wysmarowanej masłem i bułką tartą tortownicy.
5. Pieczemy w 190 stopniach około 45-50 minut.
6. Serwujemy z kefirem lub zsiadłym mlekiem.

Klopsiki ryżowe ze szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym

Szukając jakieś alternatywy dla ziemniaków, kasz i zwyczajnie podawanego ryżu, wpadałam na takie oto połączenie. Idealnie pasujące jako przystawka do obiadu, ale też zwykła przekąska na ciepło, gdy doskwiera głód.

Składniki: 

1,5  szklanki ugotowanego ryżu 

1 jajko

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 puszka pomidorów

sól

pieprz
czosnek
cukier

1. Do ugotowanego ryżu dodać rozmrożony szpinak, jajko i mąkę.
2. Doprawić solą pieprzem i dokładnie wymieszać.
3. Uformować kulki i ułożyć je równomiernie w naczyniu żaroodpornym.
4. Zalać pomidorami doprawionymi solą, czosnkiem i odrobiną cukru.
5. Zapiec w 180 stopniach przez 40 minut.

Krem z pora z ziemniakami

U nas wygląda to tak. Dzieci lubią "rosołek" to dziadek gotuje. Trochę dzieci w odwiedzinach u dziadków zjedzą, a później dostają litry na wynos. No i jemy ten "rosołek", zazwyczaj po dwóch dniach się nudzi, więc robimy z niego pomidorową, krupnik lub inną warzywną i tak w kółko. Mnie się to już trochę nudzi, dlatego szukam alternatywy. Krem z pora czy też krem z ziemniaki kiedyś robiłam, ale każdy z osobna. Ten miks świetnie się kombinuje, bo ostrość pora jest łagodzona przez ziemniaki i śmietankę. Dzieci zajadały nie pytając się nawet "co to?". Tak więc udało się :)

Inspiracja http://www.cookuj.pl

Składniki:

1 bardzo duży por 

3-4 ziemniaki

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

ok. 1 gorącej wody

1/2 szklanki śmietany 30%

sól

pieprz

szczypiorek

olej

masło

1. Pora pokrojonego w piórka dusimy na odrobinie masła. Przekładamy do garnka.
2. Na patelnie wlewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę i czosnek.
3. Następnie obrane ziemniaki, pokrojone w kostkę.
4. Całość zalewamy gorącą wodą i gotujemy około 30-40 minut.
5. Doprawiamy solą, pieprzem i śmietaną, Całość miksujemy za pomocą blendera.
6. Serwujemy z pokrojonym szczypiorem.

Placuszki z kaszy jaglanej z wiórkami kokosowymi

Zazwyczaj serwuje dzieciakom naleśniki z kaszy jaglanej, ale m razem zainspirowana placuszkami od Mrs. Polki zdecydowałam się na trochę inną wersję. W ostatniej chwili dorzuciłam wiórków kokosowych i to był strzał w 10-tkę. Nadały słodkawy i chrupki smak całemu daniu. Dzieciaki popędzały i wołałby jeszcze. 

Inspiracja: http://mrspolka-dot.com/i-badz-tu-wzorem-czlowieku/

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

1/2 szklanki mleka

3 łyżki wiórków kokosowych

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajko

2 łyżki cukru pudru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

olej

1. Kaszę, mleko, wiórki i pozostałe składniki miksujemy za pomocą blendera na gładką masę.
2. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju na złoty kolor.

Zupa krem z pomidorów z selerem naciowym

Oto mój przepis na wszechogarniające mnie zdołowanie, niezadowolenie i generalnie czepianie się życia, siebie i swoich myśli. Ugotować sobie dobrą, pożywną i zdrową zupę. Inspirację zaczerpnęłam z www.kwestiasmaku.com. Zupa miała swój całkiem udany debiut jako pierwsze danie na urodzinach starszaka, ale że zniknęła szybko, a ja miałam jeszcze składniki, postanowiłam ugotować ją jeszcze raz i przy okazji choć trochę polepszyć sobie samopoczucie. 

Składniki:

1 łyżka oliwy 

1 czerwona cebula

30 g masła

3 łodygi selera naciowego

1/3 szklanki wina (najlepiej czerwonego)

1 łyżeczka suszonego oregano

0,5 l bulionu 

2 x 400 g puszki krojonych pomidorów 

sól

pieprz

czosnek

1 łyżeczka cukru

2 łyżki octu winnego

1. W garnku na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekaną w kosteczkę cebulę i chwilę podsmażamy.
2. Dodajemy masło oraz pokrojonego na kawałki selera. Smażymy przez 3 - 5 minut.
3. Dodajemy wino i gotujemy przez ok. 5 minut. Następnie wrzucamy suszone oregano, dolewamy bulion i gotujemy przez ok. 5 minut.
4. Dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, octem. Gotujemy około 15 minut i miksujemy za pomocą blendera.
5. Możemy podać z serem, bazylią lub czosnkowymi grzankami.

Polędwiczki w sosie musztardowo - miodowym z pieczarkami

Nowy Rok się zaczął, a mnie zamiast dodać sił i motywacji do działania, ścięło z nóg. Chęci na cokolwiek się pochowały. Lista rzeczy do zrobienia wydłuża się, a stos książek, które czytam zamiast odhaczać kolejne rzeczy jako zrobione, rośnie. Garnki podskakują, piekarnik szlaje, a wcale tego tutaj nie widać. No nic postanowiłam wziąć się w garść i zacząć prezentować to co zaserwowałam mojej rodzinie na noworoczny obiad. 

Inspiracja: www.kwestiasmaku.com

Składniki:

ok. 500 g polędwiczki wieprzowej

grubo zmielony pieprz

1 łyżeczka suszonego oregano

2 łyżki oliwy

300 g pieczarek

2 łyżki miodu pitnego

3 łyżki musztardy 

1 łyżeczka miodu

125 ml śmietanki kremówki 22%

1 łyżka sosu sojowego

pół pęczka  posiekanej natki pietruszki

1. Polędwiczkę kroimy na 1,5 cm plasterki. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i oregano, odkładamy na jakiś czas. 

2. Pieczarki kroimy na ćwiartki i smażymy na rozgrzanej oliwie (1 łyżka) na patelni przez ok. 10 minut, co chwilę mieszając, tak aby były zarumienione. Zdejmujemy z patelni i odkładamy na talerz.

3. Na tej samej patelni z resztą oliwy smażymy mięso, ok. 2 minut z każdej strony. Doprawiamy je solą.

4. Wlewamy miód pitny i czekamy aż odparuje. Dodajemy musztardę zmieszaną z miodem, natkę pietruszki i mieszamy. 

5. Dokładamy pieczarki, śmietanę wymieszaną z sosem sojowym i chwilę gotujemy, aż sos zgęstnieje. 

Zapiekanka z kapusty kiszonej z mięsem mielonym

Mam teraz taki czas, że kapustę kwaszoną mogłabym jeść garściami. No ale wypada czasem zrobić z nią coś bardziej finezyjnego, niż zwyczajnie zjeść soute. Przepis na tę zapiekankę trzymałam już od dawna, tyle tylko, że kapuście kiszonej nie udało się nigdy dotrwać do rozpoczęcia przygotowań. Ale tym razem byłam dzielna i pilnowałam siebie i oto efekt. 

Składniki:

0,5 kg ugotowanych ziemniaków

2 cebule

0,5 kg kapusty kiszonej

125 ml białego wina

0,5 kg mięsa mielonego 

pieprz

sól

słodka papryka

koncentrat pomidorowy

olej

100 ml śmietany 18 %

garść startego żółtego sera

1. Cebulę drobno posiekać. Wrzucić na rozgrzany olej i zarumienić. Dodać kapustę, dolać wino, doprawić solą i pieprzem i dusić około 15-20 minut.

2. Mięso wrzucić na rozgrzaną patelnię z olejem. Dobrze podsmażyć. Doprawić solą, pieprzem, słodka papryką. 

3. Na dnie naczynia układamy pokrojone w plastry ziemniaki, wykładamy mięso, kapustę.p

4. Całość polewamy śmietaną i posypujemy żółtym serem.

5. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut.

Gołąbki

Nie ukrywam, że do tej pory skwapliwi czekałam, aż mama obdaruje mnie tym specjałem i nawet nie próbowałam wziąć się za zrobienie ich sama. Wydawało mi się, ze to robota niekończąca się długa i dająca mały efekt. To znaczy spędzasz dwie godziny, wychodzi Ci naście gołąbków i w sumie wszystkie od razu znikają, nic nie zostaje na kiedyś i żadnego efektu pracy nie widać. No ale ostatnio mnie coś naszło i postanowiłam zmierzyć się z tym wyzwaniem. Kupiłam główkę kapusty włoskiej (z nauki mamy pamiętam, że ta lepiej się gotuje), ponad kilogram mięsa, nagotowałam ryżu i ruszyłam z robotą. Jedyna trudność jaka mnie spotkała to ta, że po przywleczeniu kapusty do domu okazało się, że nie ma na tyle dużego garnka, żeby ją obgotować. Ale wiadomo, na drugie mi "kreatywność", więc zamiast załamywać ręce, kapustę "zmiękczyłam" wsadzając ją do miski i obficie polewając litrami gorącej wody. Gwarantuję, efekt był ten sam co przy gotowaniu. Reszta czyli faszerowanie kapusty poszło szybko i sprawnie. Dzięki temu odczarowałam ten mit, że robienie gołąbków to wielogodzinne stanie przy kuchni, nic z tych rzeczy.

Składniki:

1 wielka kapusta włoska

1, 2 kg mięsa mielonego

2 torebki ugotowanego ryżu

sól

pieprz

pieprz w ziarnach

liście laurowe

1. Z kapusty wykrawamy głąb i obgotowujemy ją kilkanaście minut. Można też wykorzystać mój patent. Działa :)

2. Do mięsa mielonego dodajemy ugotowany ryż, dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.

3. Odrywamy po jednym liściu, wykładamy na środek mięso (taka pokaźną garść) i zawijamy.

4.  Zawinięte gołąbki umieszczamy w garnku, zalewamy wodą, dodajemy pieprz w ziarnach, liście laurowe i gotujemy na małym "ogniu" około 1,5 - 2 h. 

Brukselka duszona z boczkiem

Nie wiem co jest z facetami, że oni w sumie nie lubią tej brukselki. Pamiętam, że w dzieciństwie zajadałam się nią ja i moja mama. Tata i brat nawet nie chcieli na nią spojrzeć. Teraz, z racji sezonu na nią, chciałam ją przygotować w takiej formule bardziej zachęcającej, czytaj z mięchem, ale mąż od razu po jej kupieniu powiedział, że on nie lubi i jadł jej nie będzie. Niech żałuje, smak boczku nadaje jej wyraźnego tonu, przez co naprawdę wiele smakowo zyskuje. Pycha. 

Składniki:

0,5 kg brukselki

15 dag boczku

sól

pieprz

łyżka masła

1. Brukselkę obieramy ze zwiędłych liści. Wrzucamy na wrzątek i gotujemy chwilę. Brukselka ma być raczej sprężysta, ale nie ugotowana.
2. Odcedzamy, przelewamy ziemną wodą.
3. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle.
4. Dodajemy brukselkę, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy jeszcze około 10 - 15 minut.