Naleśniki z kaszy jaglanej ze szpinakiem zapiekane w pomidorach

Poznawszy przepis na najlepsze naleśniki ever czyli z kaszy jaglanej, uskuteczniam go dość regularnie i to w różnych opcjach. Dzisiaj w opcji szpinakowej. Z góry przepraszam Was za zdjęcie, które może nie wygląda apetycznie i nie zachęca, ale tu uda :). Bije się w pierś. Naleśników nie przykryłam i nie dość, że mi popękały to jeszcze je za mocno przypiekłam. Ale mimo tej wpadki wyszły pyszne. 

Składniki:

Przepis na naleśniki z kaszy jaglanej

400 g mrożonego szpinaku

100 g sera feta

4 plastry sera żółtego

sól

pieprz

czosnek

1 puszka pomidorów

olej

cukier

1. Szpinak wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Dusimy około 10 - 15 minut. 

2. Dodajemy pokruszonego sera feta i doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem.

3. Na każdego naleśnika nakładamy farsz i zawijamy. 

4. Układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy plastrami żółtego sera i zalewamy pomidorami z puszki przyprawionymi solą i czosnkiem.

5. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut.

Klopsiki ryżowe ze szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym

Szukając jakieś alternatywy dla ziemniaków, kasz i zwyczajnie podawanego ryżu, wpadałam na takie oto połączenie. Idealnie pasujące jako przystawka do obiadu, ale też zwykła przekąska na ciepło, gdy doskwiera głód.

Składniki: 

1,5  szklanki ugotowanego ryżu 

1 jajko

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 puszka pomidorów

sól

pieprz
czosnek
cukier

1. Do ugotowanego ryżu dodać rozmrożony szpinak, jajko i mąkę.
2. Doprawić solą pieprzem i dokładnie wymieszać.
3. Uformować kulki i ułożyć je równomiernie w naczyniu żaroodpornym.
4. Zalać pomidorami doprawionymi solą, czosnkiem i odrobiną cukru.
5. Zapiec w 180 stopniach przez 40 minut.

Makaron ze szpinakiem i łososiem

W prostocie siła. Naprawdę chyba najbardziej, a właściwie bez chyba, lubię takie proste i szybkie dania, które przy okazji wyglądają też apetycznie, że mam ochotę je zjeść zanim wylądują na talerzu. Tak było i tym razem, bo i łososia (TU na to dowód) i szpinak (i TU) uwielbiam i zajadam z chęcią. Ku mojemu zadowoleniu mężowi smakowało średnio, a co za tym idzie, kiedy sięgnę po to danie kolejny raz cała porcja przypadnie mnie :))) oł je...

Składniki:

200 g makaronu

500 g świeżego szpinaku typu "baby"

100 g wędzonego łososia

125 g serka mascarpone

łyżka masła

sól

pieprz

czosnek

1. Makaron wrzucamy na gorącą wodę i gotujemy zgodnie z instrukcją.
2. Łososia kroimy w kostkę.
3. Ugotowany makaron odcedzamy na sitku.
4. Do garnka w którym gotowaliśmy makaron wrzucamy łyżkę masła i umyty szpinak. Doprawiamy do sola i czosnkiem.
5. Do szpinaku dodajemy łososia i serek mascarpone i wrzucamy z powrotem makaron. Mieszamy dokładnie, doprawiamy pieprzem i zajadamy... mniam

Omlet ze szpinakiem

Sobota to jeden z tych dni, które uda mi się celebrować bez pośpiechu. Jeśli aura jest sprzyjająca, już w piątek z grubsza mam ogarnięte sprzątanie, zakupy i plany na weekend. Także sobota jawi się jako dzień odpoczynku, cieszenia się wolnym czasem, budowania relacji tych bliższych i dalszych oraz po prostu bycia. Wtedy bez pośpiechu przyrządzam śniadanie, a dzieci czasem łaskawie ;) pozwalają mi je zjeść, też bez pośpiechu... Lubię to... 

Składniki:

2 jajka

2 łyżki mąki

dwie garście świeżego szpinaku "baby"

8-10 pomidorków koktajlowych

olej

sól

pieprz

1. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy osobno żółtka z mąką i osobno białka ze szczyptą soli.

2. Liście szpinaku przelewamy gorącą wodą. Dodajemy do żółtek. 

3. Delikatnie przekładamy pianę i mieszamy.

4. Ciasto wylewamy na patelnię. Rozkładamy połówki pomidorków koktajlowych.

5. Smażymy pod przykryciem około 2-3 minut.

6. Podajemy posypane świeżo zmielonym pieprzem. 

Szpinakowa z boczkiem i jajkiem

Przesadziłam trochę z zakupem świeżego szpinaku. Wydawało mi się, że dam radę przekonywać codziennie mojego syna do porcji potworowego shake, ale okazało się, że mimo atrakcyjnej nazwy coś zbyt dużo razy serwowane może się znudzić. Także zostałam ze spora porcją szpinaku i tym razem postanowiłam zaserwować go "ku zdrowotności" mojemu mężowi. Zmodyfikowałam przepis na sałatkę, którą już tu jakiś czas temu prezentowałam (o TU) i szybka i zdrowa przekąska gotowa. 

Składniki:

300 g świeżego szpinaku typu baby

3 jajka na twardo

120 g boczku pokrojonego w kostkę

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki wody

sól pieprz

1. Szpinak dokładnie myjemy, osuszamy i pozbywamy się lodyk.
2. Boczek podsmażamy. Jajka kroimy w ósemki.
3. Boczek i jajka wykładamy na szpinak. Polewamy sosem przygotowanym z wody, octu i oliwy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Potworowy shake

Każdy produkt da się sprzedać. Należy tylko zbudować wokół niego odpowiednią narrację, odpowiednio chwytliwą dla naszej grupy docelowej. W gotowaniu moją grupą docelową jest mój mąż i dzieciaki. O ile mąż przejawia głębokie przywiązanie do marki "Megi Pegi", o tyle z dziećmi bywa różnie. Ale kreatywność rządzi. Obecnie mój syn ma fazę na potwory. Mamy zatem potworową pościel, piżamę, bluzkę, kanapkę, potworową mamę, która ma potworowe dzieci. W naszym menu nie może zabraknąć potworowego koktajlu. Koktajlu w którym sprytna matka, czytaj ja, przemyciła prawdziwą bombę witaminową w postaci szpinaku, kiwi, banana. I siup, wypite bez szemrania :)

Składniki:

garść szpinaku "baby"

2 kiwi

1 banan

1 łyżka miodu 

200 ml wody

1. Szpinak dokładnie myjemy.

2. Pozostałe składniki obieramy ze skórki i umieszczamy w blenderze kielichowym i dodajemy wodę i miód.

3. Mieszamy do czasu uzyskania jednolitej konsystencji. 

Zapiekanki inaczej

Pamiętam, jak po niedzielnych obiadach chodziliśmy z rodzicami na spacery. Najczęściej było to Stare Miasto, ewentualnie Łazienki. Za dużo miejsc do wyboru w czasach mojego dzieciństwa nie było. Bez względu na to jak smaczny był obiad, kiedy tylko zobaczyliśmy budę z zapiekanką, a ich nie brakowało na Starówce, zaczynaliśmy z bratem jęki, że głodni jesteśmy, że chcemy zapiekankę. Nie zawsze się rodzice zgadzali, czasem ulegali i kupowali nam bułę z pieczarkami , czasem tę "upragnioną" zapiekankę z tymi tonami, słabej jakości sera żółtego. Nie wiem skąd to się bierze w nas ludziach, że tak ciągnie nas do tych niezdrowych rzeczy, zamiast do tych smacznych i zdrowych. Szczególnie dzieci uważają, że święto jest wtedy kiedy są frytki czy Mc Donalds po drodze. Dzisiaj postanowiłam przygotować zapiekankę, ale w wersji zdrowszej, dokładając szpinaku, a odejmując żółtego sera. Mnie smakowało, ale mąż odrzekł "wolę tradycyjne". 

Składniki:

3 średniej wielkości bagietki

500 g szpinaku mrożonego

150 g sera żółtego

2 jajka

2 pomidory

sól

pieprz

czosnek

1. Szpinak wrzucamy na patelnię i dusimy z odrobina czosnku.

2. Pomidory wkładamy go gorącej wody na chwilę i zdejmujemy z nich skórkę, Kroimy w kostkę. 

3. Ser ścieramy na grubych oczkach.

4. Przestudzony szpinak mieszamy z pomidorami, serem i jajkami.Wszystko dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

5. Bagietki kroimy wzdłuż na pół i wyjmujemy "miąższ". Napełniamy je farszem,

6. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczmy około 20-25 minut. 

Cannelloni ze szpinakiem

Zabierałam się do tego dania już kilka razy. Najpierw dlatego, że miałam spore zapasy cannelloni, później okazało się, że mam też spore zapasy szpinaku, ale w ostatniej chwili albo zmieniałam farsz i zamiast szpinaku rurki napinałam czym innym, albo dla szpinaku znajdowałam całkiem nowe zastosowanie. Tym razem wszystko się zgrało i bardzo smakowało. 

Składniki:

1 opakowanie makaronu cannelloni

500 g mrożonego szpinaku 

200 g sera białego

1 jajko

50 g sera żółtego

2 puszki pomidorów

1 cebula

4 ząbki czosnku

tymianek

oregano

bazylia

olej

1. Posiekaną cebulę i czosnek szklimy na oleju. Dodajemy do nich partiami szpinak. Solimy i chwilę dusimy.

2. Do przestudzonego szpinaku dodajemy biały ser i rozgniatamy go widelcem, dodajemy jajko i dokładnie mieszamy.

3. Farszem szpinakowo- serowym nabijamy każdą rurkę makaronu.

4. Do pomidorów w puszce dodajemy zioła, sól, pieprz. 

5. Wypełnione cannelloni układamy w naczyniu żaroodpornym, na którego dnie wylewamy odrobinę sosu pomidorowego.

6. Na makaron wylewamy resztę pomidorów, posypujemy serem żółtym i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.

Muffiny szpinakowe

Muffiny to jedna z moich ulubionych przekąsek, nie tylko w wersji "na słodko". No a szpinak to jedno z moich ulubionych warzyw. Kiedy więc zobaczyłam przepis na to danie w gazetce jednego z supermarketów, gdzie zdarza nam się robić zakupy, od razu go wycięłam i postanowiłam wypróbować przy "najbliższej okazji", która właśnie nadeszła.

Składniki:

120 g mrożonego siekanego szpinaku

250 g białego sera (półtłustego)

120 g mąki pszennej

3 jajka

4 łyżki oleju

50 g szynki pokrojonej w kostkę

sól

2 łyżki proszku do pieczenia

gałka muszkatołowa

1. Szpinak rozmrażamy na sitku.

2. Ser biały, jajka, olej, sól i gałkę mieszamy na jednolita masę.

3. Dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz szpinak i szynkę. 

4. Gotowe ciasto przekładamy do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami.
5. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 25-30 minut.

Naleśniki szpinakowe z nadzieniem serowym

Smażenie naleśników trudne nie jest. W sumie to takie danie, z którym nawet średnio ogarnięty gotujący powinien sobie poradzić. Nie mogę jednak tego powiedzieć o naleśnikach ze szpinakiem. Zastosowane standardowe proporcje nie przełożyły się na łatwość ich smażenia. Przyznaje się, że co najmniej 3 naleśniki popsułam zanim reszta wyszła mi na poziomie satysfakcjonującym. Nawet nie podejrzewałam, że smażenie naleśników może wywołać u mnie takie pokłady frustracji. Dobrze, że chociaż ich smak wszystkie to "problemy" zrekompensował. 

W sumie jak przeglądam swoje posty, to w prawie co drugim zachwalam smak swoich dań. Ot wrodzona skromność ;)

Składniki:

3 jajka

mleko

woda

mąka

sól

czosnek

500 g rozdrobnionego szpinaku 

Farsz:

250 g sera białegos

100 g jogurtu

sól

pieprz

suszone pomidory

1. Na patelnię wrzucamy szpinak, doprawiamy czosnkiem i dusimy. Na koniec doprawiamy odrobiną soli.

2. W międzyczasie przygotowujemy ciasto na naleśniki. (Nie podaję proporcji, bo zawsze, ale to zawsze robię to na "widzie mi się" i jakoś mi wychodzi. A jak nie wychodzi to kombinuje albo z mąką, albo z wodą.) Na koniec dorzucamy szpinak i zaczynamy smażenie.

3. W misce rozgniatamy biały ser, dodajemy jogurt i przyprawiamy pieprzem i solą.. dobrze przyprawiamy. 

4. Na naleśnikach rozsmarowujemy farsz serowy, a na środek wykładamy pokrojone w kostkę suszone pomidory. 

5. Zawijamy i zajadamy. 

Tarta ze szpinakiem i serami

Zawsze jakoś niechętna była robieniu tarty. Wydawało mi się, że jest z tym tyle zachodu. Teraz sięgam za to po nią bardzo często. Staram się przygotowywać co najmniej dwie porcje ciasta, wtedy jedną zużywam od razu, a drugą ma na tak zwaną "zachciewajkę tartową", kiedy gotowe ciasto jedynie rozwałkowuje i wymyślam tylko z czym by zapiec. Tym razem padło na szpinak wzbogacony warstwą serową.

Składniki:

Ciasto kruche:

225 g mąki

125 g masła

1 żółtko

3 łyżki wody

sól

Farsz:
500 g szpinaku mrożonego w kulkach
250 g sera białego
100 g sera żółtego
100 g jogurtu naturalnego
sól
 3 - 4 ząbki czosnku
cukier
pieprz
oleju

1. Na matę silikonową przesypujemy mąkę. Dodajemy masło, żółtko, sól i wodę. Sprawnie zagniatamy.

2. Ciasto odkładamy do lodówki na 30 minut.

3. Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju, wrzucam posiekany czosnek, a następnie szpinak.Delikatnie od czasu do czasu mieszam. Pod koniec duszenia doprawiam solą i pieprzem. Doprawiam też do smaku odrobiną cukru.

4. W misce rozgniatam ser biały, dodaje jogurt i mocno doprawiam solą, a w szczególności pieprzem. 

5. Wyjmuję ciasto z lodówki, rozwałkowuje i przekładam do wysmarowanej formy na tartę. Zapiekam w 180 stopniach około 20-25 minut.

6. Na zapieczone ciasto wykładam masę z sera białego, następnie szpinak. Całość posypuję jeszcze startym żółtym serem i zapiekam kolejne 20 minut.

Smakuje zarówno na zimno jak i na ciepło. 

Serowe racuszki z fetą i szpinakiem

Już kiedyś korzystałam z tego przepisu, ale w wersji słodkiej. Tym razem, dysponując świeżym szpinakiem zdecydowałam, się na wersję wytrawną. Wyszło pysznie. Wyrazistości daniu nadał sos jogurtowy z dodatkiem czosnku. 

Składniki: 

3-4 jajka
5-6 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
40 dag sera białego twarogowego
30 dag świeżego szpinaku typu "baby"
pół opakowania sera feta
0,5 kubeczka jogurtu
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
olej

1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy osobno na sztywną pianę.

2. Żółtka miksujemy z mąką, proszkiem do pieczenia i rozdrobnionym serem białym.

3. Do masy twarogowej dodajemy ubitą na sztywno pianę delikatnie mieszając łyżką.

4. Na końcu dodajemy umyte świeże liście szpinaku oraz pokrojony w kostkę ser feta.

5. Placuszki smażymy na oleju.

6. W tym czasie przyrządzamy sos jogurtowy. Do jogurtu dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku oraz sól i pieprz do smaku.

Lasagne ze szpinakiem

W sumie to nigdy we Włoszech nie jadłam lasagne ze szpinakiem, więc nie jestem pewna to jak przyrządzam swoją jest, zgodne ze sztuką włoskiej kuchni. No ale w sumie bez znaczenia, najważniejsze, że smakuje mnie i tym co razem ze mną ją jedzą. No i to co lubię najbardziej stosunkowo szybko się ją robi i zawsze ładnie wygląda na talerzu. No a jak smakuje....

Składniki:

gotowe płaty do lasagne

1 kg mrożonego szpinaku

0,5 g białego sera

100 g śmietany 18%

1 puszka pomidorów w puszce

sól

pieprz

czosnek

mąka

masło

150 g jogurtu naturalnego

odrobina startego żółtego sera

1. Rozmrożony szpinak wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju i czosnkiem. 

2. Ser biały rozdrabniamy widelcem, dodajemy śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem, mieszając wszystko na jednolitą masę. 

3. Na dnie naczynia żaroodpornego wykładamy płaty lasagne, tak aby zakryć dno. 

4. Następnie kładziemy cienką warstwę z masy serowej i na to kolejną porcję płatów.

5. Wykładamy szpinak i znowu przekładamy płatami. Jako trzecią warstwę kładziemy pokrojone w kostkę pomidory. I znowu płaty, masa serowa, płaty, szpinak....

6. Kiedy skończy nam się szpinak i masa serowa, jako ostatnią warstwę kładziemy płaty i posypujemy startym żółtym serem.

7. Przyrządzamy sos beszamelowy. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła i mieszamy z 3 łyżkami mąki. Powoli dodajemy, ciągle mieszając, zimną wodę. Kiedy sos nam zgęstniej dodajmy jogurt naturalny. Doprawiamy solą i pieprzem. Sosem polewamy całą lasagne.

8. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 1 godziny.

Penne ze szpinakiem i kurczakiem

Wstyd, ogromny wstyd, że tyle mnie nie było. To znaczy fizycznie byłam, ale słabo zmotywowana. Jakoś ten urlop wytrącił mnie z rytmu. Najpierw były przygotowania, później laba, no a na koniec ta najmniej ulubiona przeze mnie aktywność, czyli ogarnianie się po tym słodkim nic nie robieniu. Na wspomnienia z wakacji jeszcze przyjdzie czas, choć patrząc na to co jest za oknem, trudno mi uwierzyć, że jeszcze dwa tygodnie temu hasałam gdzieś tam hen, hen daleko w 30 stopniowym upale. Ale jak napisałam wszystko się kiedyś kończy. Urlop się skończył, piękne wspomnienia i zdjęcia zostały, czas wracać do garów. Dzisiejsze danie oddaje mój obecny czas w życiu, gonitwa, brak czasu, wszystko na szybko, ale jak zawsze smacznie i w miarę zdrowo. Inspirację do dania zaczerpnęłam z opakowania na szpinak, to kolejny dowód na to, że etykiety warto czytać. Danie wyszło... jak zawsze (skromnisia) smakowicie, aż mąż mi sms-a przesłał z pracy po zjedzeniu, że cud, miód malina i chce więcej. 

Składniki:

1 opakowanie (500 g) świeżego szpinaku "baby" 

300 g piersi z kurczaka

2 ząbki czosnku

2 małe opakowania serka topionego śmietankowego

olej

2-3 pomidory suszone

250 g makaronu penne

sól

pieprz

1. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekany czosnek, a następnie umyte liście szpinaku. Dusimy około 5-7 minut.

2. Piersi z kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na drugiej patelni.

3. W międzyczasie gotujemy makaron wg. przepisu na opakowaniu. 

4. Do podduszonych liści szpinaku, dodajemy usmażoną pierś z kurczaka, makaron. Dorzucamy również pokrojone suszone pomidory.

5. Na końcu dodajemy jeszcze serek topiony i mieszamy aby się rozpuścił. Doprawiamy solą i pieprzem.  

Sałatka ze świeżym szpinakiem i nie tylko...

Nastał czas nieograniczonego dostępu do świeżego szpinaku, więc trzeba jak najczęściej korzystać z okazji. Jeśli mamy liście dojrzałego szpinaku, to do przygotowania przedstawianej przeze mnie sałatki, warto je dokładnie na kilka sekund zanurzyć w gorącej wodzie, dzięki temu zmiękną. Nie należy jednak przesadzać, aby nie przybrały wyglądu paszy dla przeżuwaczy :). Ale kiedy udało nam się trafić na młodziutkie liście typu "baby", to w tym przypadku wystarczy tylko je umyć w ciepłej wodzie. O walorach tej sałatki z takich składników pisać nie będę. Ci są lubią szpinak sięgną po nią bez oporu, nieprzekonanych do tej rośliny i tak nie przekonam. Tak więc smacznego wszystkim szpinakożercom :)

Składniki:

200 g liście świeżego szpinaku "baby"

1/2 opakowania pomidorków koktajlowych

1 opakowanie sera pleśniowego "Lazur"

garść pestek słonecznika

ocet balsamiczny

oliwa z oliwek

sól

1. Liście szpinaku dokładnie myjemy w ciepłej wodzie. 

2. Wkładamy je do miski i lekko solimy. 

3. Dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz pokrojony w kostkę ser pleśniowy.

4. Doprawiamy octem balsamicznym zmieszanym z oliwą z oliwek w proporcji 1:2.

5. Całość posypujemy pestkami słonecznika.

Sałatka z pieczonym łososiem

W piątek upiekłam łososia w kawałku. Mimo że był pyszny i chętnych do skosztowania nie brakowało została mi kawałek. Nie lubię jak się coś marnuję, więc wykorzystując jeszcze kilka innych składników, jakie miałam w lodówce, wykombinowałam tę oto zgrabną sałatkę. Idealną na obiad, szczególnie w ciepłe dni, kiedy nie ma się ochoty spędzać w kuchni zbyt dużo czasu. Po za tym pożywna i zdrowa. Przypadkowa sałatką po którą na pewno będę sięgać nie raz. 

Składniki:

świeże liście szpinaku "baby"

1 duży pomidor

150 g upieczonego łososia

mała garść suszonej żurawiny

musztarda francuska

oliwa z oliwek

1 łyżka wody

sól

pieprz

1. Liście szpinaku dokładnie myjemy i odrywamy ogonki. Układamy je na dnie salaterki.

2. Dodajemy rozdrobnione kawałki łososia i pokrojonego pomidora. 

3. Dorzucamy suszoną żurawinę.

4. Przygotowujemy sos: 2 łyżki musztardy francuskiej mieszamy z z łyżką oliwy i wody, którym polewamy sałatkę. 

Tartaletki z ciasta francuskiego z mozarellą i szpinakiem

Dzisiaj przepis na szybką przekąskę ze świeżymy liśćmi szpinaku. Niestety zdjęcie nie oddaje do końca smaku tartaletek, można nawet rzec, że zwiędnięte w wyniku pieczenia liście szpinaku odrobinę zniechęcają do skosztowania tego dania. Kto nie wierzy, że mimo wszystko jest naprawdę ciekawe w smaku, niech sam spróbuje je zrobić.

Składniki:

gotowe ciasto francuskie

1 opakowania sera mozarella

pomidory koktajlowe

liście świeżego szpinaku

sól

odrobina oliwy z oliwek

zioła prowansalskie



1. Z ciasta francuskiego wykroić za pomocą szklanki/kubka koła.

2. Wyłożyć nimi formy do muffinów, po nakłuwać i włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Piec około 15 - 20 minut.

3. W międzyczasie pokrojoną w kostkę mozarelle włożyć do miski, dodać podzielone liście szpinaku i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe (można też użyć zwykłych pokrojonych w kostkę).

4. Doprawić odrobiną soli, ziół i paroma kroplami oliwy. Wszystko delikatnie wymieszać.

5. Gotowy "farsz" wyłożyć na podpieczone ciasto francuskie i dalej zapiekać jeszcze około 10-15 minut.

Mini lazanie ze szpinakiem

Sposób na takie wykorzystanie płatów lazanii widziałam już na kilku blogach i muszę przyznać, że wpisywałam sobie go na listę dań do zrobienia już kilka razy. I w końcu się zmobilizowałam. Zachciało mi się szpinaku i postanowiłam go przygotować w inny sposób niż dotychczas. Mimo że przygotowanie dania zajmuje trochę czasu, głównie gotowanie płatów, oczywiście w zależności od ilości, to przypieczone delikatnie na brzegach i umożliwiające zgrabnie zaserwowanie kształty mini lazanii, rekompensują ten wysiłek.  

Składniki:

8 gotowych płatów lazanii

500 g gotowego szpinaku

250 g sera białego

100 g 12 % śmietany

3 ząbki czosnku

sól

pieprz

olej

plasterki żółtego sera

1. Szpinak przygotowujemy według przepisu na opakowaniu dodając drobno posiekany czosnek.

2. Ser biały rozgniatamy widelcem, dodajemy śmietanę, sól, pieprz i mieszamy.

3. Przygotowujemy foremki do mufinów.

4. Obgotowujemy płaty lazanii. Każdy z nich krojąc na pół i wykławykładając do foremek na muffiny.

5. Na dno kładzimy po łyżce sera białego. Całość przykrywamy szpinakiem. Na wierzch kładzimy plasterek sera żółtego.

6. Zapiekamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku około 20 minut.

Przekąska szpinakowa

W przedszkolu starano mi się obrzydzić dwie rzeczy: wątróbkę i szpinak. Z wątróbką im się udało, do ust nie wezmę, choćby nie wiem co. Pamiętam jak rodzice próbowali mnie nauczyć jej jeść, serwując ją z różnymi dodatkami. Dodatki przełykałam, a wątróbkę zawzięcie trzymałam w buzi. Szpinak jakoś ocalał i z chęcią po niego sięgam w kuchni. Dzisiaj prezentuję szybka przekąskę, która wyśmienicie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

gotowe ciasto francuskie

500 g mrożonego szpinaku

125 g sera feta

2 żółtka

sól

czosnek

1. Smarujemy foremki na babeczki tłuszczem i wykładamy ciastem francuskim. Nakłuwamy widelcem.

2. Zapiekamy w 200 stopniach ok. 10 - 15 minut. 

3. W międzyczasie na patelnie wrzucamy szpinak (ja akurat miałam zamrożony ze śmietaną), ale jeśli mamy mrożony bez niczego, warto do smaku pod koniec gotowania dodać odrobinę śmietany. 

4. Do szpinaku dorzucamy pokrojony w kostkę ser feta.

5. Kiedy szpinak ostygnie dodajemy dwa żółtka i mieszamy.

6. Farsz szpinakowy wykładamy na podpieczone ciasto francuskie i zapiekamy jeszcze 15 - 20 minut.

Porcja starcza na 10 - 12 tartaletek.