Muesli dr Birchera

Śniadań z Wielkiej Brytanii nie wspominam z jakimś wielkim sentymentem. Fakt, że podczas mojego ostatniego tam pobytu mieszkałam u brytyjskiej rodziny i jadłam zazwyczaj to co inni sami serwowali i wierzcie mi nie było to nic ciekawego. Może gdybym przebywała w jakimś hotelu sprawy miałaby się inaczej. Śniadania to były głównie naładowane cukrem płatki we wszelkich odmianach, wzbogacone tostami z niczym ciekawym do zjedzenia. Kiedy wiec przeczytałam ten wpis na stronie www.mojewypieki.com, stwierdziłam, że muszę spróbować, bo skoro Brytole potrafią coś takiego zaserwować, to dlaczego nie ja.

Składniki:

6 łyżek płatków owsianych

100 ml mleka 

20 ml soku jabłkowego

100 g jogurtu naturalnego 

1 duże jabłko ze skórką

1 łyżka miodu 

20 g suszonej żurawiny

sok z 1 limonki

ziarna granatu

1. Płatki owsiane zalewamy dzień wcześniej mlekiem i sokiem, mieszamy i odstawiamy przykryte na noc do lodówki.
2. Następnego dnia rano do płatków dodajemy sok z limonki, starte na grubych oczkach jabłko, miód do smaku oraz jogurt. Mieszamy.
3. Dorzucamy żurawinę, przekładamy do miseczki i posypujemy na wierzchu ziarnami granatu (uwaga strasznie pryska przy obieraniu, mycie szafek murowane).

Gruszka na jogurcie

Dzisiaj przepis na ciasto, które, po pierwsze, nie wymaga specjalnych składników, potrzebne są takie, które zazwyczaj każdy z nas w domu ma. Po drugie, ciasto robi się szybko i to bez brudzenia sterty naczyń. Po trzecie, nie trzeba wyciągać miksera, ba nawet wskazane jest mieszanie tylko za pomocą łyżki. Po czwarte, wkład do ciasta można dobierać dowolnie. Ja z racji sezonu zdecydowałam się na gruszki. A po piąte smakuje wyśmienici i co więcej ekspresowo znika :). Ciasto można śmiało wykorzystać również w wersji muffinowej, tak jak tutaj Babeczki jogurtowe lub Podwójne śmietanowe babeczki 

Składniki:

350 g mąki

300 g cukru 

200 ml jogurtu naturalnego

3 jajka

200 ml oleju

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 gruszka

1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.
2. Powoli dodajemy pozostałych składników.
3. Mieszamy łyżką (nie mikserem!) na gładką masę.
4. Masę przelewamy do foremki. Na wierzch układamy pokrojone w plastry gruszki.
5. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
5. Pieczemy ok. 30-40 minut do "suchego patyczka".

Rzodkiewkowa przekąska

Bardzo lubię rzodkiewki. Wie o tym mój tata, więc zawsze pamięta, żeby je dla mnie zasiać w ogródku. Wie o tym też mój mąż, wiec jak jest okazja po prostu mi ją kupuje. Czasem dochodzi do sytuacji, że zwyczajnie nie nadążam jej zjeść, bo zazwyczaj kładę sobie ją na kanapki. Dzisiaj zatem przedstawiam rozwiązanie na jednorazowe pozbycie się większej ilość rzodkiewek, które idealnie nadaje się na sałatkę do obiadu czy zwyczajną przekąskę w pracy z kanapką lub bez.

Składniki:

2 pęczki rzodkiewek

2 łyżki śmietany/jogurtu

sól

1. Rzodkiewki kroimy w cienkie paski. 

2. Solimy i doprawiamy jogurtem. 

Faszerowane ziemniaczki zapiekane

Na ziemniaczki w takiej formie miałam ochotę już od dawna. Postanowiłam jednak cierpliwie poczekać , aż w sprzedaży pojawią się ziemniaki młode, dzięki temu przy tym daniu miałam mniej pracy (gotowałam ziemniaki w łupinie), co więcej jednak co pieczenia ziemniaka w łupinie to pieczenie. Danie to nadaje się na szybko obiad, fajną przekąskę na przyjęcie czy imprezę, albo przystawkę. Dobrze doprawione i upieczone smakują dobrze zarówno na zimno jak i na ciepło.

Składniki:

1 kg młodych średniej wielkości ziemniaków

20 dag boczku 

2 cebule

100 g jogurtu naturalnego

ser zółtty

sól

pieprz

1. Dobrze umyte ziemniaki gotujemy w całości w lekko osolonej wodzie.

2. Ugotowane, przestudzone ziemniaki kroimy na pół i za pomocą małej łyżeczki wydrążamy środek.

3. Środki z ziemniaków wrzucamy do miski i rozgniatamy za pomocą widelca.

4. Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy. Dodajemy posiekaną drobną cebulę.

5. Następnie boczek z cebula dodajemy do rozdrobnionych ziemniaków, dorzucamy jogurt. Doprawiamy sola i dużą ilością pieprzu. Dokładnie mieszamy.

6. Farszem wypełniamy wydrążone ziemniaczki. Na każdy z nich kładziemy cienki plasterek żółtego sera.

7. Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczmy ok. 30 minut.

Ooo Magdaleno...

To są jedne z moich ulubionych ciasteczek z serii "coś na ząb". Pamiętam, że były, być może nadal są, do kupienia w opakowaniu zbiorczym, w którym każde było dodatkowo pakowane osobno. Bardzo to ułatwiało wzięcie takie ciasta na przekąskę do drugiego śniadanie. Jakaż to była niespodzianka, kiedy w przygotowanym przez mamę śniadaniu do szkoły takie ciastko znajdowałam. Teraz jak mam ochotę piekę sobie je sama. No nie mam szans już tak ładnie każdej "Magdalenki" zapakować, ale w sumie po co, kiedy znikają w tempie błyskawicznym.

Składniki:

2 jajka

pół szklanki cukru

1 szklanka mąki

3 łyżki miękkiego masła

sok z 1 cytryny

pół szklanki jogurtu (100 g)

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1. W dużym naczyniu miksujemy na jednolitą masę cukier, masło, całe jajka i sok z cytryny.

2. Powoli dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz jogurt.

3. Ciasto przekładamy do foremek na muffiny.

4. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 20-23 minut.

Podwójnie śmietankowe babeczki

Czasem jest tak, że na coś mam ochotę i dlatego to przyrządzam. Zdarza się, że jako Mrs. Gadżet kupię sobie coś do kuchni i to właśnie mnie skłania do sięgnięcia po ten, a nie inny przepis. A czasem jest tak, że  mam nowe ozdoby do dekoracji i wtedy powstaje koncepcja, a dopiero później szukam możliwości jej zrealizowania. Tym razem wykorzystując już wcześniej podany przeze mnie przepis na babeczki jogurtowe.  Postanowiłam go urozmaicić i nadziać babeczki budyniem śmietankowym. Dodatkowo przygotowałam lekki krem też na bazie budyniu tak więc wyszły mega śmietanowe ciasta. 

Składniki:
na ciasto:

350 g mąki

300 g cukru 

200 ml jogurtu naturalnego

3 jajka

200 ml oleju

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

na farsz:
1 budyń śmietankowy
mleko

na krem:
1 budyń śmietankowy
mleko
150 g masła

Starcza na 12-15 babeczek.

1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.

2. Powoli dodajemy pozostałych składników.

3. Mieszamy łyżką (nie mikserem!) na gładką masę.
4. Przyrządzamy budyń wg. przepisu na opakowaniu.

5. Do foremek na muffiny nakładamy łyżkę ciasta, następnie łyżeczkę ugotowanego budyniu i znowu łyżkę ciasta.
6. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
7. Pieczemy około 45 minut.
8. W międzyczasie gotujemy drugi budyń śmietankowy.
9. Ostudzony budyń miksujemy z miękkim masłem.
10. Na ostudzone babeczki nakładamy krem za pomocą szprycy.
11. Babeczki wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Na dobry początek dnia

Mam czasem takie poranki, że jestem lekko głodna, a niekoniecznie mam ochotę na klasyczne śniadanie. Wtedy często zaczynam dzień od koktajlu owocowego. Zdecydowanie lepszym czasem na przyrządzanie tego typu napojów jest lato, kiedy mamy większy wybór owoców, ale i teraz jestem w stanie coś „wyczarować”. Koktajl bananowy z nutą pomarańczy to pyszne, sycące i proste śniadanie.

Składniki: 
1 banan
½ pomarańczy
250 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka miodu

1. Obranego banana i dobrze obraną pomarańcz wrzucamy do blendera.
2. Dolewamy jogurt i dokładamy łyżkę miodu
3. Blendujemy chwilę i wypijamy ze smakiem.


Babeczki jogurtowe

Dostałam kiedyś ten przepis od mojej koleżanki. Z tym, że poddałam go pewnym modyfikacją. Przepis był na ciasto w całości, a ja robię babeczki. Generalnie bardzo go lubię, bo nie wymaga za dużo sprzętu. Wystarczy miska i łyżka do mieszania, więc jak się nie ma ochoty na wyciąganie miksera, a chce się przygotować szybko coś słodkiego, to przepis idealny. 

Składniki:

350 g mąki

300 g cukru 

200 ml jogurtu naturalnego

3 jajka

200 ml oleju

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

Starcza na 12-15 babeczek.

1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.

2. Powoli dodajemy pozostałych składników.

3. Mieszamy łyżką (nie mikserem!) na gładką masę.

4. Masę przelewamy do foremek.

5. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

5. Pieczemy ok. 30-40 minut.

6. Posypujemy cukrem pudrem. Ja tym razem zrobiłam lukier czyli roztrzepałam jedno białko z cukrem pudrem.