Pasta łososiowa

Sylwester zbliża się wielkimi krokami, czas zastanowić się nad przekąskami, jakie w tę noc można sobie, ewentualnie zaproszonym gościom zaserwować. Ja raczej będę w tę noc miała serwowane, a nie serwowała, ale i tak postanowiłam Wam trochę pomóc i przestawić kilka przepisów, które nadają się nie tylko na tę najbardziej znaną noc w roku, ale i mniej spektakularne imprezy, w mniejszym gronie. Stay tuned :)

Składniki:

100 g serka do smarowania

100 g łososia wędzonego

łyżka chrzanu

majonez

koperek
szczypior

1. Łososia, szczypior i koperek bardzo drobno siekamy.
2. Mieszamy je z serkiem do smarowania.
3. Doprawiamy majonezem i chrzanem.
4. Podajemy z bagietką.

Makaron ze szpinakiem i łososiem

W prostocie siła. Naprawdę chyba najbardziej, a właściwie bez chyba, lubię takie proste i szybkie dania, które przy okazji wyglądają też apetycznie, że mam ochotę je zjeść zanim wylądują na talerzu. Tak było i tym razem, bo i łososia (TU na to dowód) i szpinak (i TU) uwielbiam i zajadam z chęcią. Ku mojemu zadowoleniu mężowi smakowało średnio, a co za tym idzie, kiedy sięgnę po to danie kolejny raz cała porcja przypadnie mnie :))) oł je...

Składniki:

200 g makaronu

500 g świeżego szpinaku typu "baby"

100 g wędzonego łososia

125 g serka mascarpone

łyżka masła

sól

pieprz

czosnek

1. Makaron wrzucamy na gorącą wodę i gotujemy zgodnie z instrukcją.
2. Łososia kroimy w kostkę.
3. Ugotowany makaron odcedzamy na sitku.
4. Do garnka w którym gotowaliśmy makaron wrzucamy łyżkę masła i umyty szpinak. Doprawiamy do sola i czosnkiem.
5. Do szpinaku dodajemy łososia i serek mascarpone i wrzucamy z powrotem makaron. Mieszamy dokładnie, doprawiamy pieprzem i zajadamy... mniam

Spagetti z łososiem i fetą

W mojej kuchennej biblioteczce znajdują się nie tylko książki Oliviera czy Nigelli. Zdarza mi się zakupić też książki z serii "dla wszystkich", które pięknymi zdjęciami i prostotą wykonania, mają zachęcać przeciętnych bywalców supermarketów do gotowania. Książka "Potrawy z makaronu", skąd pochodzi przedstawiony poniżej przepis, niestety niekoniecznie spełniaj tę rolę. Na kilkadziesiąt przedstawionych w niej dań dokładnie trzy mnie zainteresowały i zamierzam je wypróbować, reszta wg. mnie jest nie do zjedzenia albo już dawno te danis zrobiłam.

Składniki:

400 g makaronu spaghetti

125 g wędzonego łososia

150 ml whisky lub brandy

100 g sera feta

300 ml śmietany 18%

oliwa z oliwek

natka z pietruszki

pieprz

sól

1. Spaghetti gotujemy wg. przepisu w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.

2. W tym czasie w jednym rondelku podgrzewamy delikatnie śmietanę, a w drugim alkohol. Łączymy te dwa składniki. 

3. Dorzucamy pokrojonego w paski łososia, doprawiamy pieprzem.

4. Do ugotowanego i odcedzonego makaronu dodajemy sos i delikatnie mieszamy.

5. Wykładamy na talerz, posypujemy serem feta i natką z pietruszki. 

Sałatka z rukolą, łososiem i granatem

Tę sałatkę podejrzałam na jednym ze spotkań towarzyskich. No mimo dwójki dzieci, nadal w takich zdarza mi się uczestniczyć :). Sałatka znikała w tempie błyskawicznym, więc postanowiłam ją przygotować w domu. Przepis pochodzi od mamy mojej bardzo dobrej koleżanki. Chyba największym zaskoczeniem w tej sałatce była dla mnie i obecność i smak granatu. No a równie wielkim zaskoczeniem było to jak ten granat pryska i jakie potrafi zostawić ślady swojej obecności na szafkach w kuchni. Tak więc po zjedzeniu sałatki musiałam wziąć szmatkę do ręki i przywracać im ich naturalną biel. Ale warto było.

Składniki:

200 g rukoli

100 g wędzonego łososia

5-6 suszonych pomidorów

1 granat

olej ze słoika z suszonymi pomidorami

1. Rukole myjemy, układamy na talerzu.
2. Dodajemy podzielonego na małe kawałki łososia i pokrojone w paski pomidory.
3. Pozbywamy się skórki z granatu i pieczołowicie wyjmujemy pestki, próbując nie upaćkać całej kuchni :)
4. Sałatkę polewamy olejem ze słoika z suszonymi pomidorami.

Zawijasy z łososia w cieście francuskim

Dzisiaj przepis na kolejną, szybką i znowu, jak by to powiedzieli niektórzy, łososiową przystawkę na wszelkie spotkania, imprezy, bale i prywatki. Pomysł zagarnięty z ulotki Lidla, przepis albo Okrasy albo Pascala. Nie ważne kogo, ważne, że się szybko robi, jeszcze szybciej zjada.

Składniki:

gotowe ciasto francuskie

100 g wędzonego łososia

pieprz mielony

3 łyżki sezamu

jajko

1. Ciasto francuskie rozwijamy. Układamy łososia na 2/3 jego długości.

2. Łososia doprawiamy odrobiną pieprzu.

3. Ciasto z łososiem zwijamy w rulon. Smarujemy jajkiem i obtaczamy w sezamie.

4. Kroimy na 1,5 kawałki.

5. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku ok. 20 minut.

Łososiowe tortille

Wielkimi krokami zbliża się Sylwester, a zaraz za nim podąża długi karnawał... Będzie więc, miejmy nadzieję, okazja do spotkań, imprez, przekąsek małych i dużych. "Danie" które dzisiaj prezentuję przygotowałam z przepisu albo Okrasy albo Pascala. Rok temu dorwałam ich ulotkę z przepisami w Lidlu i dopiero tuż przed świętami zerknęłam czy coś przypadkiem mi nie przypadnie do gustu... i przypadło. Łososiowe tortille miały swoją premierę w święta, ale na pewno sięgnę jeszcze po nie nie raz. 

Składniki:

6 placków pszennych tortilla

250 g serka śmietankowego do smarowania

150 g łososia wędzonego

3 łyżki kapar

pieprz

1. Kapary drobno siekamy i mieszamy z serkiem. Doprawiamy pieprzem.

2. Każdy płat tortilli dokładnie smarujemy serkiem na całej powierzchni i rozkładamy płaty łososia na 1/3 placka.

3. Całość zawijamy jak naleśniki i kroimy na ok 2-3 cm kawałki. 

Sałatka z wędzonym łososiem

To jedna z sałatek, która już drugi rok z rzędu stanęła na naszym świątecznym stole. Orzeźwiający, wiosenny smak, to dzięki papryce i ogórkowi konserwowemu, połączony z łosiem i makaronem. Idealnie nadająca się na Wigilię, jak i na kolejne dni świętowania. Do wykorzystania też na imprezy w nadchodzącym karnawale. 

Składniki:

200 g makaronu muszelki

100 g łososia wędzonego

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

4-5 ogórków konserwowych

1 cebula czerwona

sól

pieprz 

majonez

1. Makaron gotujemy w posolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.

2. Paprykę i ogórki konserwowe kroimy w kostkę.

3. Łososia, o ile to możliwe, również staramy się rozdrobnić na mniejsze kawałki.

4. Przestudzony makaron oraz pozostałe składniki wrzucamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem, dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. 

5. Dodajemy majonez, mieszamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Spaghetti z łososiem i kaparami w sosie śmietanowym

Ehh... czasem mam przysłowiowego lenia i moja pasja kulinarna chowa się gdzieś w kąt. Wtedy chce tylko coś szybko ugotować. No ale oprócz tego, że szybko to jeszcze musi być smacznie. Okazuje się, że te dwie rzeczy się nie wykluczają, czego dowodem jest dzisiejsze spaghetti.

Składniki:

200 g makaronu spaghetti

100 g wędzonego łososia

2 cebule

garść kaparów

100 ml śmietany

 50 ml woda

olej

sól 

pieprz

1. Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu.

2. Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na olej rozgrzany na patelni.

3. Dorzucamy kapary, podzielonego na części łososia.

4. Śmietanę mieszamy z wodą, doprawiamy sola i pieprzem i wlewamy na patelnię.

5. Dodajemy ugotowany makaron i mieszkamy.

Czas na tartę nr 2

Jakoś pieczenie tych tart mi się spodobało. Można czarować z dodatkami i za każdym razem wychodzi coś nowego i zaskakującego smakiem. Tym razem postawiłam na tartę na bazie ciasta francuskiego z porem i łososiem. Nieskromnie napiszę... pycha...

Składniki:

gotowe ciasto francuskie

100 g wędzonego łososia

1 duży por

250 g białego sera

100 g śmietany

olej

sól

pieprz

1. Formę do tarty smarujemy tłuszczem i wykładamy ciastem francuskim. Nakłuwamy widelcem i wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika.

2. W międzyczasie pora kroimy na piórka i wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju. 

3. Wędzonego łososia kroimy na kawałeczki.

4. Do miski wrzucamy biały ser, który rozgniatamy widelcem, pokrojonego łososia i delikatnie podsmażone pory. 

5. Dodajemy śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem.

6. Farsz wykładamy na podpieczone ciasto. 

7. Zapiekamy jeszcze około 20 minut.

Wędzony łosoś w cieście francuskim

Może przynudzam, ale dzisiaj znowu coś z ciastem francuskim. Tym razem danie na kolację ze znajomymi i nie tylko.

Składniki:

 2 gotowe ciasto francuskie

750 g sera białego 

150 g śmietany

100 g wędzonego łososia

pieprz

sól

1. Rozgniatamy biały ser widelcem i dodajemy śmietany.
2. Kroimy wędzonego łososia na małe kawałki i dodajemy do sera.
3. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku.
4. Każde ciasto francuskie dzielimy na 3 równe części.
5. Na środek każdej części wykładamy masę twarogowo-łososiową i sklejamy.
6. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy na złoto.