Chłopski garnek

Lubię takie dania. Człowiek pokroimy rożne składniki, podsmaży, połączy, zaleje, ugotuje i ma obiad dla męża z głowy na kolejne 2-3 dni. Przy okazji w przypływie łakomstwa sam się pożywi.

Składniki:

3 cebule

5 ziemniaków

2 papryki

200 g kapusty

0,5 kg łopatki bez kości

1 puszka pomidorów (całej lub pokrojone)

250 ml przecieru pomidorowego

0.5 l gorącej wody

olej

sól

pieprz

papryka ostra

czosnek

1. Cebulę kroimy w piórka wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Podsmażamy do zarumienienia.

2. Podobnie robimy z pokrojoną w kostkę papryką. 

3. Podsmażoną cebule i paprykę przekładamy do garnka.

4. Dorzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę.

5. Dodajemy pomidory, przecier i wodę i zaczynamy dusić na małym ogniu.

6. W międzyczasie dokładnie myjemy mięso, oczyszczamy go z żyłek i kroimy w kostkę.

7. Wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię z olejem i zarumieniamy z każdej strony. 

8. Mięso dorzucamy do garnka i całość gotujemy jeszcze około 1,5 h.

9. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką (z tym ostrożnie) i czosnkiem.

Krem z pieczonych buraków

Mój kochany "pasożyt" jest już na takim etapie rozwoju, że ciągnie ze mnie mnie żelazo prawie kilogramami :). Nie pozostaje mi nic innego jak ratować się domowymi sposobami i zajadać buraki w rożnych układach kulinarnych. Tak, tak buraki, a nie szpinak. Dla tych co nie wiedzą, to np. żelaza wcale tak dużo w szpinaku nie ma. A dwa może i jest go dużo w wątróbce, ale choćby mnie solili i pieprzyli do buzi tego mięsa nie wezmę. Mam uraz z przedszkola. Feee... Zostaje mi więc burak i to w naprawdę fajnej i smacznej odsłonie.   

Inspiracja: http://azgotuj.blogspot.com/2016/02/krem-z-pieczonych-burakow-i-czosnku-z.html

Składniki:

1 kg buraków

1 cebula

1 litr gorącej wody

100 gram sera wędzonego

2 ząbki czosnku

olej

sól

pieprz

cukier

sok z 0,5 cytryny

1. Buraki obieramy i zawijamy w folię. Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy około 1 h.  

2. Na rozgrzany olej w garnku wrzucamy cebulę i czosnek. Dodajemy buraki i wyciśnięty czosnek, zalewamy wodą. Gotujemy kilka minut. 

3. Rozdrabniamy za pomocą blendera, doprawiamy solą i pieprzem i sokiem z cytryny. Jeśli krem jest gęsty możemy dodać więcej wody.

4. Podajemy z rozkruszonym serem wędzonym. 

Naleśniki z kaszy jaglanej ze szpinakiem zapiekane w pomidorach

Poznawszy przepis na najlepsze naleśniki ever czyli z kaszy jaglanej, uskuteczniam go dość regularnie i to w różnych opcjach. Dzisiaj w opcji szpinakowej. Z góry przepraszam Was za zdjęcie, które może nie wygląda apetycznie i nie zachęca, ale tu uda :). Bije się w pierś. Naleśników nie przykryłam i nie dość, że mi popękały to jeszcze je za mocno przypiekłam. Ale mimo tej wpadki wyszły pyszne. 

Składniki:

Przepis na naleśniki z kaszy jaglanej

400 g mrożonego szpinaku

100 g sera feta

4 plastry sera żółtego

sól

pieprz

czosnek

1 puszka pomidorów

olej

cukier

1. Szpinak wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Dusimy około 10 - 15 minut. 

2. Dodajemy pokruszonego sera feta i doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem.

3. Na każdego naleśnika nakładamy farsz i zawijamy. 

4. Układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy plastrami żółtego sera i zalewamy pomidorami z puszki przyprawionymi solą i czosnkiem.

5. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut.

Tort ziemniaczany

Choć nazwa dania może mylić i kojarzyć się z czymś słodkim to jednak jest to zdecydowanie idealna propozycja na obiad, ciepłą kolację czy przekąskę do pracy. Powiem Wam szczerze, że połączenie tego z zsiadłym mlekiem powoduje, że trudno przestać na jednym kawałku.  "Urokiem" tego dania jest to, że dowolnie można podmieniać dodatki, czyniąc je albo bardziej mięsnym, albo stricte wegetariańskim. U mnie na pewno zagości to nie raz i to pewnie w nie tylko w tej wersji. 

Składniki:

ponad 1 kg ziemniaków  

4 duże jajka ziemniaczanej

3 łyżki mąki

0,5 kg pieczarek

250 g wędzonego boczku 

1 papryka

2 duże cebule

masło

bułka tarta

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Studzimy i przepuszczamy przez przez praskę.
2. W tym czasie na rozgrzanym na patelni oleju podsmażamy po kolei pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, boczek i pieczarki.
3. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy jajka i mąkę.
4. Przekładamy do wysmarowanej masłem i bułką tartą tortownicy.
5. Pieczemy w 190 stopniach około 45-50 minut.
6. Serwujemy z kefirem lub zsiadłym mlekiem.

Klopsiki ryżowe ze szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym

Szukając jakieś alternatywy dla ziemniaków, kasz i zwyczajnie podawanego ryżu, wpadałam na takie oto połączenie. Idealnie pasujące jako przystawka do obiadu, ale też zwykła przekąska na ciepło, gdy doskwiera głód.

Składniki: 

1,5  szklanki ugotowanego ryżu 

1 jajko

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 puszka pomidorów

sól

pieprz
czosnek
cukier

1. Do ugotowanego ryżu dodać rozmrożony szpinak, jajko i mąkę.
2. Doprawić solą pieprzem i dokładnie wymieszać.
3. Uformować kulki i ułożyć je równomiernie w naczyniu żaroodpornym.
4. Zalać pomidorami doprawionymi solą, czosnkiem i odrobiną cukru.
5. Zapiec w 180 stopniach przez 40 minut.

Krem z pora z ziemniakami

U nas wygląda to tak. Dzieci lubią "rosołek" to dziadek gotuje. Trochę dzieci w odwiedzinach u dziadków zjedzą, a później dostają litry na wynos. No i jemy ten "rosołek", zazwyczaj po dwóch dniach się nudzi, więc robimy z niego pomidorową, krupnik lub inną warzywną i tak w kółko. Mnie się to już trochę nudzi, dlatego szukam alternatywy. Krem z pora czy też krem z ziemniaki kiedyś robiłam, ale każdy z osobna. Ten miks świetnie się kombinuje, bo ostrość pora jest łagodzona przez ziemniaki i śmietankę. Dzieci zajadały nie pytając się nawet "co to?". Tak więc udało się :)

Inspiracja http://www.cookuj.pl

Składniki:

1 bardzo duży por 

3-4 ziemniaki

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

ok. 1 gorącej wody

1/2 szklanki śmietany 30%

sól

pieprz

szczypiorek

olej

masło

1. Pora pokrojonego w piórka dusimy na odrobinie masła. Przekładamy do garnka.
2. Na patelnie wlewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę i czosnek.
3. Następnie obrane ziemniaki, pokrojone w kostkę.
4. Całość zalewamy gorącą wodą i gotujemy około 30-40 minut.
5. Doprawiamy solą, pieprzem i śmietaną, Całość miksujemy za pomocą blendera.
6. Serwujemy z pokrojonym szczypiorem.

Placuszki z kaszy jaglanej z wiórkami kokosowymi

Zazwyczaj serwuje dzieciakom naleśniki z kaszy jaglanej, ale m razem zainspirowana placuszkami od Mrs. Polki zdecydowałam się na trochę inną wersję. W ostatniej chwili dorzuciłam wiórków kokosowych i to był strzał w 10-tkę. Nadały słodkawy i chrupki smak całemu daniu. Dzieciaki popędzały i wołałby jeszcze. 

Inspiracja: http://mrspolka-dot.com/i-badz-tu-wzorem-czlowieku/

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

1/2 szklanki mleka

3 łyżki wiórków kokosowych

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajko

2 łyżki cukru pudru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

olej

1. Kaszę, mleko, wiórki i pozostałe składniki miksujemy za pomocą blendera na gładką masę.
2. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju na złoty kolor.