Tarta malinowa

Bardzo się u mnie słodko ostatnio zrobiło, ale nie mam wyjścia. Moje łakomczuchy dopominają się o jakieś ciasteczka, ciastko, coś dobrego (skoro obiad zjedzony). Tym razem kolejny przepis z bunkrowany przeze mnie jakiś czas temu. Lubię tarty, ale muszę mieć nastrój na ich przygotowanie. To sprzątanie po zagniataniu ciasta mnie po prostu czasem zniechęca i stąd może mimo licznych zamówień ze strony członków rodziny, sięgam po nie sporadycznie. Ale smak tej wynagradza dużo :)

Składniki:

Ciasto:

200 g mąki

80 g cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

140 g margaryny

Farsz:

300 g malin (mrożonych lub świeżych)

500 g miękkiego twarogu

150 g drobnego cukru

1 jajko

2 łyżki budyniu waniliowego

1 opakowanie cukru waniliowego

Kruszonka:

50 g margaryny

70 g mąki

50 g cukru

1. Składniki na ciasto kruche szybko i sprawnie zagnieść i wstawić na 30 minut do lodówki.

2. Po tym czasie rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 25 - 30 minut. 

3. Twaróg wymieszać ze 150 g cukru, cukrem waniliowym, jajkiem i budyniem.

4. Na upieczone ciasto wyłożyć masę serową. Wyłożyć maliny i wszystko posypać równomiernie kruszonką przygotowaną z mąki, margaryny i cukru. 

5. Tartę piec jeszcze 30 minut 1 180 stopniach.

Clafoutis z wiśniami

Przepis na to "ciasto" miałam już w swoim kulinarnym notatniki od bardzo dawna. Wycięłam je z jednego z magazynów lifestylowych, bo jego przygotowanie wydawało mi się łatwe. Teraz przed przygotowaniem go odrobiłam lekcję i rozszyfrowałam co to w sumie jest, bo nazwa brzmi intrygująco. Otóż clafoutis jest to francuski przepis na podanie sezonowych owoców w lekkim i delikatnym cieście. Robi się go bardzo prosto, a skład owoców, można różnie modyfikować. Tym razem zgodnie z przepisem jaki miałam i tym co miałam w zamrażarce, użyłam wiśni, ale myślę, że w sezonie owocowym będę sięgać też po inne. Tym bardziej, że jak piałam wcześniej, chętnych na tego typu nowości i słodkości u mnie w domu nie brakuje. 

Składniki:

3 jajka

75 g cukru

200 ml mleka

100 g mąki

szczypta soli

200 g mrożonych lub świeżych wydrylowanych wiśni

cukier puder do posypania

1. Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy mleko, mąkę i szczyptę soli.

2. Przelewamy do formy na tartę i wykładamy wiśnie.

3. Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut. 

Babeczki z wiśniami

Mojemu mężowi rośnie silna konkurencja. Czas kiedy zgarniał on całe upieczone ciasto, częstując mnie sporadycznie jakimś kawałkiem, bezpowrotnie minął. Chętnych na wszystko, co słodkie upieczone przeze mnie, przybywa. I nie mówię już tylko o starszaku, który prawie codziennie domaga się, żebym coś z nim upiekła, ale również o małej lady przed którą nic się nie ukryje. Kiedy poczuje ona zapach ciepłego domowego ciasta i co więcej zobaczy, że mimo ukrywania się, coś zajadamy, zaczyna się litania "ama, ama, ama" i kapitulujemy. Prędzej czy później któreś z nas daje jej po prostu kawałek. Z tym, że nigdy nie kończy się na jednym....

Składniki:

150 g wiśni mrożonych lub świeżych bez pestek

150 g mąki

125 g margaryny

80 g cukru

2 jajka

cukier puder

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Miękką margarynę zmiksować z cukrem i jajkami. 

2. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać.

3. Ciasto przełożyć do form silikonowych. Na wierz ułożyć wiśnie. 

4. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. 

Omlet ze szpinakiem

Sobota to jeden z tych dni, które uda mi się celebrować bez pośpiechu. Jeśli aura jest sprzyjająca, już w piątek z grubsza mam ogarnięte sprzątanie, zakupy i plany na weekend. Także sobota jawi się jako dzień odpoczynku, cieszenia się wolnym czasem, budowania relacji tych bliższych i dalszych oraz po prostu bycia. Wtedy bez pośpiechu przyrządzam śniadanie, a dzieci czasem łaskawie ;) pozwalają mi je zjeść, też bez pośpiechu... Lubię to... 

Składniki:

2 jajka

2 łyżki mąki

dwie garście świeżego szpinaku "baby"

8-10 pomidorków koktajlowych

olej

sól

pieprz

1. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy osobno żółtka z mąką i osobno białka ze szczyptą soli.

2. Liście szpinaku przelewamy gorącą wodą. Dodajemy do żółtek. 

3. Delikatnie przekładamy pianę i mieszamy.

4. Ciasto wylewamy na patelnię. Rozkładamy połówki pomidorków koktajlowych.

5. Smażymy pod przykryciem około 2-3 minut.

6. Podajemy posypane świeżo zmielonym pieprzem. 

Sałatka z selerem naciowym

Miłością do selera nie pałam. Pisałam już o tym przy okazji dania "krem z selera". Ale w przypadku selera naciowego jest zupełnie inaczej. Zwyczajnie go lubię i ostatnio często sięgam po niego, kiedy przygotowuję sałatki. Dzisiaj sałatka, którą już kiedyś prezentowałam (TU), ale zamiast selera konserwowego dodałam naciowego i szczerze, sporo na tym ta sałatka skorzystała. 

Składniki:

5-6 łodyg selera naciowego

10 dag szynki

100 g kukurydzy

150 g ananasa

majonez

sól

pieprz

1. Łodygi selera kroimy w cienkie plasterki. 

2. Dodajemy kukurydzę.

3. Szynkę kroimy w paseczki, ananasy w kostkę.

4. Wszystko mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i majonezem.

Pasta serowa

Szybki i ciekawy sposób na ser żółty inaczej. 

Składniki:

200 g sera żółtego

2-3 ząbki czosnku

łyżka majonezu

płaska łyżeczka zmielonej słodkiej papryki

1. Ser zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.

2. Czosnek drobno posiekać.

2. Dodać paprykę i majonez i dokładnie wymieszać.

Snickers

Szkoda, że nie da się zrobić tak, żeby czasem doba miała więcej niż 24 h. To znacznie ułatwiłoby sprawę i nie zmuszało mnie do wyborów komu lub czemu poświęcić czas w pierwszej kolejności. A tak, mając obecnie eksplozję pomysłów, dużo chęci, żeby je realizować, ale też niechęci, żeby z czegokolwiek rezygnować, pewne rzeczy zaniedbuję i przekładam z dnia na dzień. Z gotowanie nie rezygnuję, bo po prostu to lubię, ale już systematyczne umieszczanie wpisów wychodzi mi znacznie gorzej. Z dnia na dzień przekładam tę pracę i nawet nie wiem kiedy mam już za sobą pół miesiąca, a mój blog wygląda tak jakbym wyjechała na wakacje, albo zaczęła się z całą rodziną stołować w warszawskich knajpach. Tymczasem rzeczywistość jest zupełnie inna, praca w kuchni wre, zdjęcia się robią, tylko wpisy się jakoś nie ujawniają. Obiecuję się poprawić :)

Składniki:

Na ciasto:

500 g mąki

4 żółtka

250 g masła

100 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

500 ml śmietany tortowej kremówki 36%

1 opakowanie cukru waniliowego

puszka kajmaku

100 g solonych orzeszków ziemnych

1. Składniki na ciasto zagniatamy i wkładamy do lodówki na 30 minut.

2. Ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy. Wykładamy papierem do pieczenia blaszkę o rozmiarach 20x30 cm i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy okolo 20 minut, aż ciasto będzie rumiane.

3. To samo robimy z drugą częścią ciasta.

4. Kiedy blaty wystygną, przygotowujemy krem. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno wraz z cukrem.

5. Jeden placek kładziemy na blaszkę, smarujemy go kajmakiem. Wykładamy ubitą śmietanę i kładziemy kolejny placek.

6. Górę placka smarujemy pozostałą częścią kajmaku i posykujemy posiekanymi orzeszkami ziemnymi.