Zupa bolońska

Robienie porządków w przepisach ma jeszcze tę zaletę, że człowiek znajduje co rusz jakieś karteczki, o istnieniu których zwyczajnie zapomniał. A karteczki te niosą "na sobie" wiele ciekawych pomysłów na obiady i nie tylko. Dzisiaj właśnie jeden z takich odkopanych, zapomnianych skarbów kulinarnych. 

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego

0,5 kg pieczarek

3 duże cebule

2 puszki pomidorów

1 duży topiony serek

0,5 - 1 szklanka wody

1 łyżka koncentratu pomidorowego

oregano

bazylia

sól

pieprz

czosnek

oliwa

1. Mięso podsmażamy na rozgrzej oliwie.

2. Cebulę  drobno kroimy.

3. Pieczarki myjemy i też kroimy na drobne kawałki (półplasterki).

4. Cebulę i pieczarki podsmażamy.

5. Przekładamy do garnka mięso, cebulę i pieczarki. Dodajemy pomidory z puszki i pół szklanki gorącej wody.

6. Doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, bazylią i oregano i gotujemy około 30 minut.

7. Jeśli zupa jest za gęsta dodajemy drugą połowę wody. Pod koniec gotowania dodajmy serek topiony i dokładnie mieszamy. Opcjonalnie można dodać koncentrat pomidorowy, żeby zupa miała bardziej intensywny, pomidorowy smak.