Smaki PRL-u czyli buła z pieczarkami

Za PRL-em nie tęsknię, ale są smaki, które z tamtymi czasami mi się kojarzą i z chęcią, od czasu do czasu, po nie sięgam. Po bułkę z pieczarkami sięgnęłam po raz pierwszy, próbując po swojemu odtworzyć tamten smak. To obok bloku czekoladowego było jedno z moich ulubionych dań. Były dwa miejsca gdzie te buły smakowały mi najbardziej. Jedno niedaleko miejsca naszego zamieszkania, a drugie na Starówce. Zawsze jakoś dziwnym trafem, kiedy byliśmy w tych okolicach na spacerze, nagle robiliśmy się głodni i nie było bata, mama musiała kupić i mnie i bratu po jednej.   

Składniki:

bułki paluch lub bagietki, ale ta krótsza, przekrojone na pół

25 dag pieczarek

4 cebule

0,5 szklanki wody

1 łyżka mąki

olej

sól

pieprz

1. Cebulę kroimy w piórka i dusimy na patelni z odrobiną oleju. Dodajemy pokrojone w kawałki pieczarki. 

2. Do wody dodajemy łyżkę mąki i dokładnie mieszamy. 

3. Kiedy oba składniki są miękkie wlewamy wodę z mąką.

4. Doprawiamy solą i pieprzem i dusimy jeszcze około 10 minut. Jeśli za bardzo gęstnieje możemy dodać wody. 

5. Z bułki palucha odkrawamy z jednej strony przylepkę i pozbywamy się miękkiego środka. 

6. Bułki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na termoobieg i podpiekamy ok. 15 minut.

7. Podpieczone bułki za pomocą łyżeczki napełniamy farszem pieczarkowym.