Muffiny piernikowe

Przepis ten wynalazłam całkiem przypadkiem na blogu Lawendowe Niebo szukając czegoś inspirującego do przygotowania na święta. Od jakiegoś czasu nudzi mnie robienie tych samych ciast i powtarzanie smaków. Muffiny w święta zniknęły tak szybko, że nie zdążyłam zrobić zdjęcia, dlatego korzystając z tego, że miałam w Sylwestra gości, przygotowałam je ponownie. Wyniki widać poniżej. Robi się je szybko, cicho, a to ważne kiedy większość rzeczy robi się kiedy dzieci śpią, a ich zapach długo jeszcze po upieczeniu gości w domu.

Składniki:

2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka kakao

1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki płynnego miodu

1 szklanka mleka

1/3 szklanki oleju

1 jajko

1. Składniki suche czyli mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i przyprawę korzenną umieszczamy w jednej misce i dokładnie mieszamy.

2. W drugiej ze składnikami mokrymi mieszamy jajka, miód, olej i mleko.

3. Składniki mokre przelewamy do suchych i mieszamy.

4. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut (lub do suchego patyczka).

5. Podajemy posypane cukrem pudrem.