Nadziewana papryka

Sezon paprykowy w pełni. Zazwyczaj robię paprykę marynowaną, ale okazuje się, że nie ma na nią tak dużo amatorów. Zostały mi jeszcze słoiki z zeszłego roku, dlatego postanowiłam w tym sobie przetwórstwo odpuścić, a korzystać jedynie z tego, że papryka jest i jest jej dużo. Dzisiejsze danie często pojawiało się u mnie w domu właśnie w okresie paprykowym. Jego sekret tkwi w tym, żeby z jednej strony nie żałować mięsa, a z drugiej, nie przesadzić z nim. Jednym słowem zachować proporcje pomiędzy ryżem, a mięsem. Dużo zachodu przy tym daniu nie ma, wiec polecam szczególnie tym zabieganym.

Składniki (na 4 duże papryki):

4 papryki

35-40 dag mięsa mielonego

30 dag ugotowanego ryżu

pieprz

sól

ostra papryka

2 łżyki oliwy

mąka

masło

przecier pomidorowy

1. Papryki myjemy i wykrawamy gniazda z zachowanie struktury warzywa.

2. W misce mieszany surowe mięso mielone z ryżem, oliwą. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką.

3. Wydrążone papryki nadziewamy farszem mięsno - ryżowym.

4. Wstawiamy w przykrytym naczyniu żaroodpornym do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

5. Pieczemy ok. 30 minut.

6. W międzyczasie przygotowujemy sos pomidorowy. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i dodajemy 2 łyżki mąki. 

7. Do tej masy dodajemy powoli zimną wodę energicznie mieszając, tak aby nie powstały żadne grudki.

8. Dodajemy przecier pomidorowy, sól, pieprz i wszystko jeszcze gotujemy około 5 minut. 

9. Gotowym sosem polewamy upieczone papryki.