Warzywka na patelnie

Prosty, szybki, zdrowy i bezmięsny obiad.

Składniki:

6 pieczarek

3-4 ugotowane ziemniaki

1 szklanka kukurydzy z puszki

1/2 szklanki czerwonej fasoli z puszki

2 cebule

2 papryki

sól

pieprz

słodka papryka

olej

1. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Cebulę w drobną, paprykę w większą.
2. Pieczarki siekamy w plasterki.
3. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i paprykę. Dorzucamy pieczarki i smażymy do zarumienienia.
4. Dorzucamy pokrojone w ósemki ziemniaki.
5. Całość podsmażamy na dość dużym ogniu, chodzi o to aby każde z warzyw było bardziej chrupiące niż podduszone.
6. Dodajemy kukurydzę i fasolę, doprawiamy solą, pieprzem i słodka papryką.

Tarta z soczewicą

Robiłam porządki w szafkach kuchennych. Nie to, że mam tam jakiś wielki nieporządek ;), ale często zdarza mi się coś mieć, a o tym zapomnieć. Tak było z kilogramem zielonej soczewicy , którą od razu po odnalezieniu postanowiłam wykorzystać do zrobienia tarty, sprawdzając przy okazji funkcjonalność mojej nowej formy do tego typu wypieków. 

Składniki:

1 gotowe ciasto francuskie

1 szklanka zielonej soczewicy

1 papryka

2 cebule

1/2 szklanki przecieru pomidorowego

1/2 szklanki śmietany

1 jajko

sól

pieprz

curry

papryka ostra

papryka słodka

olej

1. Soczewice płuczemy kilka razy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Powinna być lekko twardawa.

2. Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni. 

3. Łączymy ugotowaną soczewicę z podsmażoną cebulą i papryką. Dodajemy przecier pomidorowy i doprawimy solą, pieprzem, curry i paprykami.

4. Wykładamy ciasto francuskie do naczynia do wypieku tarty. Nakłuwamy widelcem i wsadzamy na nagrzanego do 220 stopni piekarnika. Pieczemy ok. 15 minut, do zarumienienia.

5. Na podpieczone ciasto francuskie wykładamy masę "soczewicową".

6. Mieszamy śmietanę z jajkiem i wylewamy na nadzienie tart. Całość pieczemy jeszcze około 20-25 minut.