Ucierane ciasto ze śliwką

Po przepis na to ciasto po raz pierwszy sięgnęłam w okresie "rabarbarowym" (tu) i bardzo mi zasmakowało. Tak więc kiedy nadszedł okres śliwkowy naturalnym wydawało mi się upiec go jeszcze raz. Tym bardziej, że powrót z wakacji, oprócz prania i prasowania (I hate it) kojarzy mi się też z nadrabianiem zaległości towarzyskich. Goście walą drzwiami i oknami ;) i wypada mieć coś do herbaty :), oprócz cukru oczywiście. 

Składniki: 

na ciasto:

2 szklanki mąki

1/2 kostka masła

3/4 szklanki cukru pudru

2 jajka

1 żółtko

150 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 kg śliwek

 na kruszonkę:

1 szklanka mąki

1/2 kostki masła

1/2 szklanki cukru

1. 1/2 kostki masła ucieramy z cukrem pudrem, jajkami i żółtkiem.
2. Dosypujemy 2 szklanki mąki z proszkiem do pieczenia oraz jogurt. Ciasto zagniatamy.
3. Ciasto wkładamy na natłuszczonej blachy.
4. Na wierzch kładziemy połówki śliwek.
5. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 15 minut.
6. Przygotowujemy kruszonkę mieszając szklankę mąki z masłem i 1/2 szklanki cukru.
7. Po 15 minutach wyciągamy ciasto z piekarnika, posypujemy je kruszonką i pieczemy dalej ok. 40 minut.

Grillowany bakłażan z ricottą i ...

Ostatnio wielką miłością zapałałam do wszelkiego rodzaju przekąsek z serii "food fingers". Postanowiłam zacząć gromadzić i sprawdzać przepisy, na które wpadłam, albo które same mi wpadły do głowy, tak aby kiedy w końcu będziesz szansa na zorganizowanie jakiejś imprezy, wiedzieć co dobre, co się nadaje, co nie i ile czasu zajmuje ich przygotowania. Na pierwszy ogień idzie bakłażan z dodatkami. 

Składniki:

2 bakłażany

150 g sera ricotta

suszone pomidory

olej

1. Bakłażany dokładnie myjemy i kroimy wzdłuż na 0,5 cm kawałki
2. Solimy je i odstawiamy na 30 minut.
3. Po tym czasie wycieramy i kładziemy na rozgrzaną patelnię grillową.
4. Grillujemy z dwóch stron i odkładamy na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
5. Każdy kawałek bakłażana smarujemy serkiem ricotta z jednej strony i kładziemy kawałek suszonego pomidora.
6. Zawijamy i przebijamy wykałaczką.