Sałatka z rukolą, łososiem i granatem

Tę sałatkę podejrzałam na jednym ze spotkań towarzyskich. No mimo dwójki dzieci, nadal w takich zdarza mi się uczestniczyć :). Sałatka znikała w tempie błyskawicznym, więc postanowiłam ją przygotować w domu. Przepis pochodzi od mamy mojej bardzo dobrej koleżanki. Chyba największym zaskoczeniem w tej sałatce była dla mnie i obecność i smak granatu. No a równie wielkim zaskoczeniem było to jak ten granat pryska i jakie potrafi zostawić ślady swojej obecności na szafkach w kuchni. Tak więc po zjedzeniu sałatki musiałam wziąć szmatkę do ręki i przywracać im ich naturalną biel. Ale warto było.

Składniki:

200 g rukoli

100 g wędzonego łososia

5-6 suszonych pomidorów

1 granat

olej ze słoika z suszonymi pomidorami

1. Rukole myjemy, układamy na talerzu.
2. Dodajemy podzielonego na małe kawałki łososia i pokrojone w paski pomidory.
3. Pozbywamy się skórki z granatu i pieczołowicie wyjmujemy pestki, próbując nie upaćkać całej kuchni :)
4. Sałatkę polewamy olejem ze słoika z suszonymi pomidorami.

Bomba witaminowa czyli mix owocowy

Dzisiaj Dzień Dziecka. Może kiedyś pozwolę w tym dniu jeść moim dzieciakom lody, ciasta i tony czekolady, ale na razie z tym gestem poczekam. Pisałam już o tym jak muszę się gimnastykować żeby

mojemu "wymagającemu", żeby nie napisać wybrednemu synowi przemycić trochę zdrowych i pełnych witamin rzeczy. Tym razem zrobiłam koktajl na bazie soku pomarańczowego do którego upchnęłam jeszcze kilka owoców. Nie powiem, żeby Junior ucieszył się na widok tego mixa, ale jakoś udało nam się go przekonać, żeby spróbował i jakoś poszło. No dwie szklanki poszły :)

Składniki:

garść truskawek

1 banan

1 brzoskwinia

1 nektarynka

1/2 szklanki soku pomarańczowego

1. Wszystko razem zmiksować blenderem i....
2. ...i gotowe.