Pomidorowa pasta z soczewicy z kaparami

Zarzekałam się, że na razie po soczewicę sięgać nie będę. No ale po porządkach w szafce z różnościami okazało się, że albo soczewica ma zdolność rozmnażania się przez pączkowanie, albo ja mam słabą pamięć i nie pamiętam, że różne rzeczy składuję w rożnych pojemnikach. I tak oto znalazłam kolejne i mam nadzieję, że ostanie jej zapasy. Za mało na pasztet, który już robiłam tutaj, dlatego postanowiłam zrobić coś, co idealnie nadaje się na kanapki. 

Składniki:

1 szklanka soczewicy czerwonej

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 suszone pomidory

sól

pieprz

curry

2 łyżki kaparów

1. Soczewicę gotujemy w lekko osolonej wodzie na miękko.

2. Odsączamy wodę. Dodajemy suszone pomidory, koncentrat i przyprawy.

3. Wszystko dokładnie rozdrabniamy i mieszamy za pomocą blendera dodając odrobinę ciepłej wody jeśli pasta wydaje nam się za sucha i trudno się miesza.